本日、日本でもイギリスでも有名なスチュワード麻子先生(https://ameblo.jp/asteward/)をお招きしての紅茶のレクチャーを行っていただきました。せっかくなのでアフタヌーンティーも開催、食事はもちろん私が用意させていただきました。貴重なイベントにお申し込み者殺到!という有り難いことにはなりましたが、ご希望叶わなかった方々ごめんなさい。

とても楽しいお話でぐいぐい引き込まれ、実はコーヒー党の私ではありますが、既に紅茶もいいなぁ〜〜〜なんて思い始めています。歴史ある紅茶のお話、麻子先生の実話、体験も含めて、とても楽しいお話を伺うことが出来ました。今回は美味しい紅茶の淹れ方、そしてアフタヌーンティーについてのお話でしたが、きっとまだまだ奥が深い紅茶についてのお話など、もっと伺ってみたいと思ったのは私だけではなかったはずです。素敵なお話をありがとうございました。

さて、私の方の食事の準備もまぁ大変でしたが、楽しく用意させていただきました。ちょっとサンドイッチには力を入れたつもりでしたが、それが皆さんに伝わったようで、どこのホテルのATよりも美味しいとか嬉しいご感想をいただけて、また調子に乗りそうです。

↑お話を伺いながら準備中の様子。

このイベントを理由にあちこちから調達したアンティーク食器もお目見え。皆様に初公開、という品物も多かったかと思います。どうやってコーディネートさせるか頭を悩ませましたが、なんとか形になり、私らしいところでアンティークを収めることができ、少し安心しています。

  • サンドイッチ
    • コロネーションチキン
    • サバ燻製
    • きゅうり
  • ソーセージロール
  • スコーン
    • プレーン
    • フルーツ(レーズン)
  • ガトーショコラ
  • ラズベリースタック(小さな一口パイ)
  • ルバーブのパンナコッタ
  • イートンメス
  • キャロットケーキ
  • ショートブレッド
    • レモンバニラ
    • アールグレイ

まだまだおしゃべりは続く、、、という感じで、皆様とも名残惜しいくらいの時間を楽しませていただきました。超多忙な麻子先生といらして下さった方々、お忙しい中お時間を割いて下さって本当にありがとうございました。

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あっちからこっちから元気にいらしてくださいました。久しぶり!と思ったらご帰国の方もいらしたのですが、オンラインでずっとご参加いただいていた方なので、又すぐにお会いできますよね、と言う感覚になれて良かったです。

和食はねぇ、、、あまり作ってもらうことが少ないものなようです。もちろんレストランはあるのですが、そうじゃない、そういうご飯じゃなくって普通に和食が食べたい。そうですよね。チキン南蛮とかそら豆の入ったご飯、デザートに黒糖まんじゅうだなんて、レストランのメニューじゃないと思いますし。

いい感じにお腹が空いてくれるのも、私にとってはラッキーで、より美味しく感じていただけるようです。胃が重たくならないのもいいですね。チキン南蛮は揚げ物なのに、胸肉で甘酢を潜らせるからか、割とサッパリ。揚げ物と言うことを忘れてしまいますね。味見で一口食べて見るのですが、やっぱり美味しいな、と我ながら思います。白和えの盛り付け、セロリも気に入っていただけたようで何より。

なのに実はですね、、、本日にんじんを焦がしてしまいました。ちょっと油断したのと鍋の蓋を閉めたまま、と言うことを軽んじてしまい、気がついたら「あーー、こりゃアカンわ」と言うことで、皆さんがご飯を食べている間に急遽作って、デザートの前に食べていただきました。ごめんなさい。でもすぐに作り直しできる焼きにんじんでよかった。

ワイワイおしゃべりしながら楽しんだあとは別のお楽しみ。アンティーク食器もご覧いただきました。ちょっとこういう楽しみもいいかな、と思っています。

今日もお忙しい中、いらしていただいてありがとうございました。

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今日からチキン南蛮と黒糖まんじゅうの和食の日。メニューが変わった初日は大体いつもよりドタバタすると言うのに、今朝はモータイヘン!
Kがこの夏、バイオリンのディプロマ試験を受けることになり、その予約ウェブサイトがパンク状態。大体夏は混むのだけど、今日の朝7時からオープンということで待ち構え6時40分にアクセスしたと言うのに、既にヴァチャルキュー。なんでーー!?と思いながら、とりあえずオープンの時間の7時まで待ったが、その時点で「アナタは20分待ちです」とパソコンさんに告げられた。ドキドキしながら待ったものの、ローディングの時間がいちいち長くて、めちゃくちゃ不安なことこの上ない。一度はすでに会場が無くなったと表示され、真っ青!。アクセスし直してアノテコノテの思いつく方法で、それがエラーであったことが分かり、又やり直し。携帯でもバックアップしながらの泣きそうな状態。コンサートのチケット取るよりうんと焦りました。まるで試験受けたような緊張感でした。取れなかったらどうしよう、、、って。いや、今思えばそんなもん、次回にすればいいだけなんですけど、ともかく朝は焦った焦った。

なんとか日程を抑えたと思うけど、その確認メールからのリンクがまた動かない状態で今に至っております。私は本当に予約出来たんだろうか???何度もサイトにアクセスしようとトライするがフリーズかウェイティング。

料理教室の開始時間は迫るし、掃除も準備もなーーーーもできとらんし、予約は気になるし、朝ごはん食べる時間もなく、そのまま教室に突入〜〜〜(苦笑)。

教室始まってからの方が落ち着いた感じ。ここで同じ日になることが多い方々。「あれー?また一緒!!??」となりました。嬉しい偶然ですよね。ほぼ皆さん、毎日のように料理されるので悩みどころ、前回やったのにうまく出来なかったところなどあって、私としては「よっしゃー!」と言うこともあり、説明し甲斐があると言うものです。

そら豆の失敗が多く、こうやれば簡単!とご紹介ができて良かったです。一手間かかるように見えるけれども、実はその方が早い、キレイ、確実ってヤツですね。美味しいそら豆のおつまみの作り方も、いらして下さった方から教わって、ぜひやってみようと思いました。

あまりにも私がテキトーに黒糖まんじゅうを作るので「それで大丈夫ですか?」と。きっと「そんなんで、、、」と言いたかったに違いない。「はいっ!!!」で、蒸し上がるとつるりん、とピカピカふわふわなおまんじゅう。「えーー!!??ホントだ」と嬉しい反応をして下さいました。

やっぱり美味しいチキン南蛮。なんとも言えない甘酸っぱいさっぱり味なのだけど、コクもあり、しっとりしたチキンなのです。ソースだけでご飯食べられます、と嬉しいお言葉もいただき、ひと安心しました。

色々事情があってお料理教室にいらして下さった方に破格値でアンティーク&ヴィンテージの食器をお譲りしています。数日前にまた欲しいものがあり、漏れなくついてきたガラス食器、あとはebayで売ろうと思ったけど、面倒になったものなど、喜んで手に取っていただけて何よりです。今日もホーンジーのグリーンエアルーム、カップ&ソーサーを選ばれた方、気に入っていただけたようで、私も嬉しくなりました。

そんなことで慌ただしい続きの料理教室でしたが、無事終わって皆さんに美味しく食べていただけて、何よりです。今日もお忙しい中いらして下さってありがとうございました。

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なんとまぁ(笑)、明日から新しいメニューの教室だなんてーーー(滝汗)って感じでした。ここのところ週末はケータリングが多く、休みのない日々、お知らせがギリギリになりごめんなさい。リクエストのあったチキン南蛮と、(私が食べたかった)黒糖のおまんじゅうです。

  • チキン南蛮—鶏肉の揚げたものを甘酢にくぐらせて、タルタルソースで食べるもの。
  • ステムブロッコリーの白和え
  • 焼きにんじん
  • セロリの浅漬け
  • そら豆ご飯
  • 黒糖まんじゅう(おひとり様2個)

日程

  • 5月4日(水)10.30~14.00—満席
  • 5月10日(火)10.30~14.00—満席
  • 5月11日(水)10.30~14.00—満席
  • 5月17日(火)10.30~14.00 オンライン*一緒に作っていただいても、見ているだけでも構いません
  • 5月24日(火)10.30~14.00—残席4
  • 5月25日(水)10.30~14.00—満席
  • 5月26日(木)10.30~14.00—残席3

多少の遅刻、早退も構いませんが、予定通りに進めさせていただくことをご了承下さいね。13.00頃には食べ始めていますので、お持ち帰りいただく場合はタッパーなどご持参いただけると助かります(食品衛生上、長年こちらでタッパーを用意させていただいておりましたが、プラスチック廃棄など少しでも協力したいと思っています。ご理解下さいませ)。メニューによってはお持ち帰りしにくいものもありますので、合わせてご了承下さい。
しばらくはお子様のご参加を見合わせていますこともご理解下さい。

時々、一人なんですけど、大丈夫ですか?とのお問い合わせいただきます。ここでお友達になって帰られる方も大勢いらっしゃいますので、どうぞお気になさらず、おひとりさまのご参加もウェルカムですので、ご参加いただければと思っています。
空席状況につきましては、このブログ、FB、インスタなどチェックしてみて下さいね。アップデートします。

  • 住所

ご興味ある方はコメントなどいただければ詳細お知らせ致しますが、Piccadilly lineでSouthgateから徒歩12分 Arnos Groveからバス184で5分、Lincoln Avenue、もしくはArlington Roadから徒歩1、2分。 バス125番をご利用の方はHampten Squareより徒歩10分     
周囲、路駐可能ですし、ドライブウェイに2台停められますので、空いていればどうぞ。既に2台停まっている場合には、ドライブウェイを塞ぐ形で路駐していただいて構いません。

  • お支払い方法

費用はお一人様50ポンドです(が、このウクライナの回は5ポンドを寄付に回します、本当に僅かですけれど)。オンラインは15ポンドとなります(寄付はお任せです)。私から確認のメールを致しますので、その後からお申し込みの当日までにお支払いいただければ結構です。

  • Covid 対策について

皆様がいらっしゃる前と帰られた後に掃除を徹底して行っています。規制はありませんが、Covidが無くなったわけではありませんので、引き続き留意して行きたいと思っています。体調がすぐれない場合、Covidの疑いがある場合などは、速やかにお知らせ下さいね。急な場合でもキャンセル料はいただきません。ただし、できる限り、お友達など代わりの方を見つけていただけますよう、ご協力をお願い致します。

  • その他

スリッパをご持参下さい。エプロンは不要です。アレルギーの対応はできませんのでご了承ください。ごめんなさい。

対面式のレシピは当日、プリントアウトしてお渡し致します。オンラインレッスンについては、前日までにレシピをPDFファイル、zoomのリンクをお知らせ、レッスンが終わりましたら、Youtubeの限定公開に録画を残しておくようにします。リンク先などはアップロードが終わりましたら、ご連絡差し上げます。

ご興味ある方はコメント欄にご連絡くださいね。折り返しこちらよりメール差し上げます。

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ウクライナ料理の最終回。思い切ってやってみて本当に良かったです。皆が知らなさそうな料理だし、私もよく作る料理ではありません。だからこそ、学ぶことも多かったし、チキンキエフもご存知ない方々に知っていただく良い機会になったかと思います。

料理でウクライナなんて呑気なこと言っている場合ではありませんが、スルーしてしまうよりはうんと良いと思っています。ハニーケーキは驚きの作り方と美味しさで、学ぶことも多かったです。

今月、皆様からいただいた費用のうちから少しではありますが、ウクライナのためにどこかに寄付しようと思っています。お忙しい中、今月も皆様にいらしていただいて感謝です。ありがとうございました。

1日も早く何らかの糸口が見つかり、平和な日々に戻りますように。

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