クリスマス本チャンまではまだ1ヶ月近くありますが、料理教室のクリスマスメニューは今日でおしまい。今年もクリスマスメニューが大盛況で何よりです。毎年「あーーもぅネタつきた」「今年はハズしたかもしれないなぁ、、」とも思うのですが、皆さんいらして下さって本当に感謝感謝です。すでに練習された方からも、うまくできて家族も大喜び、とかご報告いただいて嬉しく思っています。

さてさて、最後に相応しく賑やかな面々プラス4ヶ月のベイビー。もう可愛いし、ニコニコご機嫌だし、皆の癒しとなってくれました。

目の前でビーフシチューが沸々としているので、皆の食欲を更にそそることになり、、すみません。そして今日も驚いてくれたシフォンケーキ。きっと調子に乗ってギュウギュウやってる、って思ったでしょ?思惑通りの反応してくれてありがとう!

野菜を入れてだんだん美味しそうになってくるビーフシチューにも感心大。野菜の種類と調理法に少し気を配るだけで、見た目がうんと違ってきますね。

お待たせ致しました!!!「うわ、本当にビーフシチューだ!」と。ドミグラスソースの缶詰も市販のルーも不要で時間が美味しくしてくれるビーフシチュー。更にクリスマス当日はゆっくりできる、というオマケつき。

シフォンケーキをフォークで切る時に「うわぁーー、ふっわふわ。そしてすごい弾力!」皆の目がまん丸になる顔を見るのが楽しみです。クリームのデコレーションもサラッとですが、一応お見せ致します。表面がツルリとしていれば、美味しそうに見えるものです。

子供たちのことや学校のことなどを楽しくおしゃべりして、ゆっくりした時間を過ごさせていただきました。今日もいらして下さってありがとうございました。

追伸
この1ヶ月を通してよく聞かれること。ヒトツめは食器。ようやくこれで揃えてもいいかな、こういう路線ならコーディネートしやすい、と思えるものを見つけました。
Broste Copenhagen
デンマークの食器ですが、ハロッズでも売られているらしいです。頑丈そうなのと、もちろん食洗機オッケー。
https://www.nordicnest.com/
ここで散財してます。

そして、もう一つは季節柄ですが、パネットーネ。夫も私もパネットーネ、パンドーロが大好き。毎年のように沢山買っては食べ比べしているのですが、ここ数年のお気に入りは
Bonifanti
時々イタリア系の食材店でみかけますが、こちらもオンラインで毎年大人買いhttps://www.delicatezza.co.uk/

Black Fridayで安くなるかな。どうぞお楽しみ下さいね。

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で、この食器↑を片付け終わったら、お茶で一服しようか、と思っていたところに、そろそろ帰路に向かうはずのKから「バスにまだ乗れてない」
しばらくして「ものすごい混んでいるので歩いてる」と。
そして、結局降りるところまで歩くことにした、という連絡。えーーーー!!??バスで30分はかかるところをこの薄暗くなった中楽器抱えて帰ってくるの!?そんなテキストのやりとりをしつつ、来週の仕事の話もあれこれメールチェックしながら、そして、明日オーダーの入ってるケーキの準備に大忙しの放課後。お茶どころではない。ケーキをオーブンに入れた途端に「歩くことにした」と言われてもどうしようもないし。

あと少しで駅、というところでバスに拾われたらしい。でも相当歩いたよね。「疲れたぁ!!」ってそりゃそーだ。慣れない道を多分1時間くらい歩いてたと思うし。お疲れ様でした。

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朝から雨で憂鬱な天気、、と思っていたら、皆さんが揃う頃には晴れてきて、やけに明るい(が、実はこの後また曇ってきて、雨になったのですけどね)。暗い時間が長いので、体調崩したり気分も沈みがちな方もいらっしゃる様子。私が在英大丈夫な理由は多分、この暗い冬がそんなに苦痛じゃないからなのでしょう。

料理は着々としますが、その一方で健康管理の話題へ。冬になると本当に塞ぎ込んでしまって、家族にも悪影響を与えるばかりで相当辛そうな方。この10数年、体調を崩して料理教室やケータリングを休んだことが一度もないのですが、どうしてなのでしょうねぇ。ちょっと調子悪いな、と思うとともかく「寝る」ということは心がけています。そしてなるべく薬やビタミン剤は摂らないかな。

熱が出るかも、、、と思った時に水を沢山飲んで寝る、という極めて原始的な方法を実行しているのですが、たまに風邪薬飲んでいます。そしたら、その風邪薬は間違っていたということが教室中に判明。薬剤師さんがいらして説明してくださいました。結構いい加減だった私の治療法(笑)。でもまぁ家族じゅう結構強いのですが、自分たちで作ったものをちゃんと食べているから、というのはあるかな、と。

キッチンでの後半はお薬セミナーみたいなとても為になるお話となりました。私もあまり意識したことがない内容だったりして、ついつい料理忘れて聞き入ってしまいました。

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お薬セミナーを受けながらいただくビーフシチューってトコかしら?美味しくいただけたようで何よりです。もちろん見た目も素敵な前菜やサラダ、ケーキもしっかり平らげていただいて嬉しいことこの上ないです。子育ての話やらもあれこれ続いて、もっとおしゃべりしたい感じ。名残惜しく解散となりました。

明日でビーフシチューの会も終わり。休む間も無くケータリングが続き、学校のイベントなども大忙しな日々になります。それこそ!!!体調管理には気をつけて過ごさないと、ですね。

今日も楽しい時間、そして為になる時間でしたね、いらしてくださってありがとうございました。

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そろそろ目をつぶってでもビーフシチューとシフォンケーキが作れるんじゃないかと思うほどになってきました。

ちょっと体調を崩された方もいらっしゃいました。少し珍しい症状だと思うのですが、なんと同じ症状の方がいらして、意気投合というか、情報交換というか、、、されていらっしゃいました。嬉しい話ではありませんが、一人で悶々とされるよりはいいかな、と。ご自身にあった治療法など見つかりますように。くれぐれもお大事になさってください。

キッチンでは実は少しおとなしかったですよね、皆さん。私は一人でベラベラしゃべっていましたけど。で、盛り付けの頃になってようやく「もうすぐ食べられる」という空気を察したのか元気になってきた?前菜のサンプルを私が作って、残りを皆で真似していただくようにしていますが、最初は恐る恐るだったのが、完成間近になるといい感じに仕上がってくるのか、皆さん「私にも出来た!」という感じで嬉しそうにしてくださいます。

ようやく「いただきまーーーーーーッす!!」

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ビーフシチューの柔らかお肉とシチューに驚く皆さん、シメシメと嬉しい私。そしてシフォンケーキも弾力のある質感としっとり、そしてオレンジの風味にまた驚いてくれる。有難やーーー。少ない材料で甘過ぎない軽い味、飽きの来ない味が嬉しいシフォンケーキですが、大きな一切れに驚かれるも、全員ペロリと平らげて下さいます。おいしーーー!!!っと目をまん丸にさせてくださるのをみるのも楽しいですね。

さてこの辺りになるとお腹もいっぱいになって、おしゃべりも絶好調になってくるのか、えらく面白い話になって食後ずーーーーっと笑っていました。なぜか赤福餅の話、日本のお土産や駅弁の話で盛り上がり、大笑い。あちこち会話は飛ぶのですが、また赤福に戻ってくる、という。。。

ご主人との約束をすっかり忘れてしまった方の罪のない嘘にも全員で大爆笑。前半のおとなしかったのは何だったのか?単にお腹が空いていたのか、わかりませんが、最後にこうやって思いっきり笑えて何よりでした。今日もいらしてくださってありがとうございました。

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お一人さまで参加されたり、数名で申し込まれたり、ときっかけはいろいろですが、ここで一緒になった方同士が仲良くなるというのは本当に嬉しいものです。今日もそんなことでお友達になった方々が一緒にいらしてくださいました。

皆で和気藹々、楽しい時間となり、今日一緒だった2つのグループから、更に一緒の日に参加したーい、とリクエスト。こうやってお友達って広がってゆくのね、と思ったのでした。

ビーフシチューってしょっちゅう作るメニューじゃないけれど、特別感あってご馳走ですよね。これを市販のルーなど使わずに作れるとなると、嬉しいかな。驚きの材料もあったりするようですが、イギリスに居る限りはそう難しい食材ではないはず。作り方も時間はかかるけれど、面倒なことはないんじゃないかな、と思います。

シフォンケーキ、作ったことがある方もこの抜き方は知らなかった!!その方が私もやりがいあるので、嬉しいのですが。まさにこれは見て!!!って感じかな。これを見て、今日のうちにシフォンケーキ焼いた方もいらっしゃいました。ありがとう

隙をみて洗い物までして下さってありがとうございます。今日も夕方に予定が入っていたので、助かりました。そして、いろいろ予定があるのは私だけではなかったようで、急いで食べなきゃいけない方も。。。「急ぎたくなーーーい」と言いつつ。

皆さん、食べたいやら、写真撮りたいやら(笑)。こちら側から撮るとツリーも入りますよ、ということで全員この位置に並んでテーブルを撮っていただきました。

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お肉は柔らかく、でも基本赤身の肉なので比較的さっぱりとしつこくない。ソースもツヤツヤで本格的、美味しい!!とあちこちからおっしゃっていただけて、ありがとうございます。そして驚きのふわふわ、モチモチのシフォン。えーーーー!!??ってこの食感がちょっと驚きだったのとオレンジを加えるというのが、皆さんにとてもウケたようです。

お忙しいなか、皆さんご都合をつけていらしてくださってありがとうございました。今日もとても楽しい時間を過ごさせていただきました

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クリスマスもまだなのに、、、先走ってごめんなさい。
12月料理教室のお知らせです。年末年始の暴飲暴食の後にはデトックス的な和食。お正月料理のヒントにもなりそうな精進料理で2019年の料理教室を締めくくろうかと思います。
「野菜だけの味気ない料理」のイメージがあるかもしれませんが、とてもヘルシーで美味しい、バランスの取れた食事だと思います。今、日本の観光客、ビーガンやベジタリアンにも大人気だそうですよ。だしもちゃんと取ります。
<精進料理>
  • ごま豆腐
  • 野菜の天ぷら(イギリスならではのお野菜などもカラリとあげて美味しく変身させます)
  • がんもどきと煮物
  • 玄米ご飯
  • お漬物
  • お口直しのデザート
<日程>
  • 12月9日(月)10.30〜14.00「お子様OK」—残席2
  • 12月10日(火)10.30〜14.00「お子様OK」—満席
  • 12月11日(水)10.30〜14.00「お子様OK」—満席
  • 12月12日(木)10.30〜14.00「お子様OK」残席3
  • 12月13日(金)10.30〜14.00「お子様OK」残席1
  • 12月17日(火)10.30〜14.00「お子様OK」残席2
  • 12月18日(水)10.30〜14.00「お子様OK」残席1
<費用>
  • 1回40ポンド

<持参品>

  • エプロン、筆記用具

キャンセルされる場合は、お手数ですが代わりの方を見つけて下さるととても助かります。

皆様からのご連絡を心よりお待ちいたしております。

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リクエストの多い今月ですが、いつもより1名多くてもイケちゃうことが分かり、今日も7名さま。食材を多くすればカトラリーもなんとか間に合うし、お誕生日席が空いているし。ビーフシチューの鍋がギリギリになるのもスリル満点で楽しんでしまっています。

新しい方、子供達がまだ小さい頃から付き合いのある方、ベイビー連れの方まで。新しい方で男の子の双子ちゃんを持つ方、皆から一斉に「それは大変な毎日でしょう」と。それぞれの家族事情、楽なわけはないのですが、双子ならではのご苦労はあるはずで、興味津々でいろいろ聞いちゃいました。

いつも同じような食材を買ってしまうので、ここで知らない野菜や肉の使い方を知るのは楽しいとおっしゃっていただけて本望です。まぁ、妙な食材、聞いたことも見たこともないような食材沢山ありますもんね。ナントカソースやxxxの素はあまりないけれど、その代わりにスパイスも売られていますから、楽しいなぁ、と思うのですけど。

やっぱりシフォンケーキの型から外す方法を見せるとちゃーーんと皆さん驚いてくれて、嬉しい私です。少ない素材で飽きの来ない味というのは、有難いものです。

皆さんに手伝っていただきながら、今日もクリスマス料理が出来ました。

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子供達のお迎えの時間まで全部食べないといけません(笑)が、「うわーー、お肉ってオイシイ!」お肉自体は赤身の多い部分ですし、すっかり柔らかくなっているので、大きな塊でもすっと食べられるかと思います。

しっかり食べた後にはふわっふわ、しっとりのシフォンケーキ。日本人はこのテのケーキ、大好きですね。私も試作で本当に毎日のように焼きましたが飽きることなく、朝昼晩と食べ続けてました。食べるたびに「なんでこんなにきめ細かくてしっとりなんだろう?」としげしげとケーキを見つめてました。

そんなことで、今日も楽しくあっという間に時間が経ちました。皆さん、お忙しいなか、今日もいらしてくださってありがとうございました。

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昨日のイベント(後ほどレポートしますね)の余韻を持ち越した感じで今日は料理教室。賑やかなお友達同士の6人組。いろいろなところで繋がっていて、世間は狭いなぁーーと思うばかりです。そこにとっても若い、、20代の方が。しっかりされた方でしたので、皆のツッコミをすんなり返し、むしろ溶け込んでくださいました。

料理教室以前からの友人と、料理教室にいらして下さるようになった方が子供達の学校繋がりだったり、、、不思議なような、そういうこともあって当然のような気もしたり、です。

アルコールを勝手に(笑)持ち込んだ方々。。。持ち込まれちゃぁ仕方ない。クリスマスですしね。このメンバーで申し込みがあった時点で、怪しいなぁこのメンバーみたいな感じはあったのですが。とかなんとか言いつつグラス用意してるしーー。

着いてあれこれおしゃべりが始まり、ダイニングで料理の説明は若干端折った感じでしたが、キッチンではちゃんと説明したつもり。家で作れなくなっては困りますから。各家庭のクリスマスメニューなどを伺いながらの楽しい時間でした。

玉ねぎ炒める方、ビーフシチューを焦げないように時々混ぜてくださる方、盛り付け頑張ってくださる方など、分担していただき完成しました。キッチンでの後半はお腹も空いてきたのか、若干おとなし目の皆さんでした。

さて、ランチ、そして、乾杯!!

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何をどうおしゃべりしたやら、、、
そうそう、今日はなぜか北海道出身が半数。そして九州。こういうことはあまりないですね。やっぱり関東出身が大多数なので、皆方言で喋りましょう、ということだったのですが、北海道の方言グレード高過ぎてちっとも分かりませんでした。

ワイワイと料理教室であることを忘れる感じの時間となりました。今日もいらして下さってありがとうございました。

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