1歳前後の女の子が2人。お母さんにくっ付くように来てくれました。教室が始まり、しばらーーくしてから、、、「あのぅ、多分どこかでお会いしているかと。」といらしている方同士。結局お住まいが近所で、公園でお会いされていたらしいです。そういうこと結構あります。世間は狭いのですね。

お嬢さんをあやしながらの教室。きっと途中で聞けない見られない部分もあったかと思うのですが、お弁当を別途作ったり、おもちゃを持参されたり、抱っこしたり、本当にお疲れ様でした。この年齢のお子様を連れての外出は荷物も多く、本当に大変だったことを思い出しました。自分の服装、お化粧とか、何を食べるかなんてそっちのけでしたよ私は。

今日も代わり番こに玉ねぎを炒めてもらいましたが、そのおかげで今日も美味しいオニオングラタンスープが出来ました。お疲れ様です。テーブル手間のお子様用マグがカワイイ。お母様のリゾットを分けてもらっていましたが、その姿を眺めて皆で癒されました。

食材の説明をしていた流れから、アレルギーの話へ。日本よりうんと厳しい気がしますし、「食」を扱っている以上、神経質になっているところもあります。最近のニュースでもあったように、もっとシビアになることが予想されますね。

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お迎えの為、帰る時間を気にしつつの方が多かったかな。このまま間髪入れずにお迎え、、これも大変なことです。決して余裕がある時間ではないはず、お忙しい毎日だと言うのに、いらして下さってありがとうございました。

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明日でこのメニューはおしまい。ハーフタームに入るのですが、それを過ぎたら一足早くクリスマスメニューになります。教室のおかげで我が家のクリスマスはハイストリート並に長いのです。

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6時過ぎに起きるようになってから朝が長い。10時半の料理教室開始前にひと段落つきたいのと、お昼を食べる時間がなく、お腹も空くので、朝食を二度食べることに。一度目はコーヒーとトーストだったりするのだけど、二度目はほぼ緑茶とバナナが多い。フルーツは緑茶やコーヒーとは合わないけど、バナナは別かも。合うとは言えないけど、合わなくもない。手っ取り早くってここしばらくこんな二度目の朝食。全然絵にならないけど。

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賑やかなお友達同士の6人組。どなたかが入れ替わることもありますが、明るく元気に車でいらして下さいます。嬉しいです。あれこれちゃんと食事や食材の話もしつつ、まずはオニオングラタンの洗礼!?5分ずつ炒めるのに、最初の方が楽だよーー、と言うと、運転手の特権でまずはトップバッター、後はジャンケンで順番を決めていました。

カレーが得意な方、やっぱり玉ねぎを飴色まで炒めるとのこと。単純なようで、これほど味わい深い「素」になるものもありません。オニオングラタンスープも作ったことある方はやっぱりバターの量が少なかったらしい。全然香りが違う、と炒めている時におっしゃっていました。

苦労の甲斐あって、一口食べたら皆絶賛!!のスープ。バターの量、お鍋の質とかあるかもしれません。あ、あと皆の愛情!!!!!!コレ重要ですね。ワイワイと楽しく美味しくいただきました。

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テーブルの上に並べている木の実から、くるみはどういう実で、どういう状態、炒ったのか生なのかを食べているのか、、という話になり、皆調べる調べる。結局種の中の核を食べていて、乾燥させただけということで皆スッキリ。その後はリスの生態について、、、

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どこまでも広がる好奇心はこうやって満たされたのでした。楽しい皆で雑学学んだ気分。とっても楽しい教室&おしゃべりとなりました。皆さん、いらして下さって本当にありがとうございました。月曜日の朝から雨模様で若干憂鬱でしたが、そんなこともすっかり忘れていましたね。

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一緒になった方々、偶然、お子様の学校が全員同じらしい。知らずに別々に予約されていらしいのですが、、、こんなこともあるものです。子供達がどこかで繋がっている、たまにありますけど、ここまでとは。

すっかり秋の気配ですが、今日は風が強い日です。急にいろんなものが飛んできたりするので、外を歩いているだけで結構危険な感じがします。皆さん、道中お気をつけて下さいね。

今日は早起きの人が多かった様子。お子様の習い事の関係で、この後夕食を作る時間がないから、早起きして夕食を作ってからいらして下さったらしい。一方で、早寝早起きの習慣がついて、朝???3時に目が覚めるようになり、早朝???から洗濯したりアイロンかけたりされる方。本当に皆さんの生活ぶりいろいろで、伺っていて面白いです。

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今日も交代で玉ねぎを根気よく炒めていただきました。最初の方はリラックスしているのですが、後半の方が焦げ付かさないようにちょっと緊張するかな。その効果は後ほど。。。

ここにいらっしゃるといろんなものが欲しくなるとか。常に何かを買おうとしているつもりもないのですが、私があまりにstaubを勧めるものだから、買われた方も多い気がします。アンティークはどこに行けば良いか、そのほか、食器やスレートやオリーブのまな板などの入手について、よく尋ねられます。

こんなに大きなお魚を一人一枚!?と言われました。私の胃袋はかなりイギリス化しているので、これを半分にするとか考えもつかなかったのですが、日本のサイズに慣れた方にとっては大きい、確かに。お肉でもケーキでも日本の一人分は小さいですもん。

で、一生懸命皆で炒めたオニオングラタンスープの素。味の深さに多くの方が感動してくださいます。自分で作った時にはこんな味じゃなかった、とか。多分バターの量と炒める時間の長さだと思いますが、辛抱して炒め続けた甲斐はあったのではないでしょうか。皆さんご満足の様子。

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たっぷり加えたマスタードもリゾット&魚によく会う気がします。豪華にみえる一皿に納得された様子でした。モンブランの途中の作業の雑さに皆さん「大丈夫かな?」と心配されていた様子ですが、仕上がりはオッケー、味もオッケーでしょ!?

子供達の好き嫌いなどについてもおしゃべりしつつ楽しい時間となりました。兄弟でも好き嫌いが違ったり、食に対する興味も違ったりしますよね、それぞれの好みやお弁当なども含めて、フル活動で皆さん料理されている様子。本当にお疲れ様です。料理教室がそれぞれのご家庭の役に立てばいいな、といつも思います。

今日もいらして下さってありがとうございました。皆さん、どうぞ良い週末を。

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比較的新しい方が多かった本日。お子様の送迎で遅くなる方、早めに帰られる方などいらっしゃいましたが、それぞれお忙しいなかご都合つけて下さって感謝です。なのに、地下鉄、遅れてるし、、、もぅすみません。

小さなお子様を子育て真っ最中の方、一方でもう大学まで入ってくれたので、後は自由の身となられた方も。子供が独立するなんて、まだ想像出来ませんが、皆に「セカンダリー入ったら早いわよ」と言われています。やっと送迎が不要となった新しいルーティンに慣れたところです。一人で学校に行くのと同時に宿題も学校の用意も本人任せになりました。まだ不慣れで時々忘れ物してますけど、まぁこうやって学んで行くのでしょう。

今回のフレンチはプレゼンがちょっとだけよそゆきなので、テンション上がる様子。オニオングラタンスープ用の玉ねぎを皆に炒めていただくのですが、交代でお願いするものの、一人だったらちょっと辛いかもーー、というのが正直なところ。

ですが、実際に一口食べてみると「いやぁーーー、根気強く炒める価値あります!!」と。材料が玉ねぎとバターのみ、なので、その分時間だけはかけてご馳走にしましょうね。

主に子育てに関するおしゃべりを楽しませていただきました。今日、実は1歳少しの男の子が居たのですが、世話のかからないこと!私も含めて皆、驚いていました。

で、、、、

がーーん、写真撮り忘れ。時々やります、この失態。何があったというわけではないのですが、後で、と思っていたらすっかりさっぱり忘れていました。それも皆が帰られた後で気がつくという。仕方がないので、モンブランの跡。

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ちょっと早めに帰られる方も、ちゃんと食べていただけて何よりでした。今日もいらして下さってありがとうございました。

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先週末にコロンビアマーケットに出向き、飾り用の小さなかぼちゃをゲットしてきました。実は10月はこのかぼちゃでテーブルを!と思っていたのですが、なかなか見つけられませんでした。近所の友人から売っているという情報も手に入れたものの平日は出向くことが出来ず、そうこうするうちに「ほとんどないよーー」との残念なお知らせ。で、そういえば、コロンビアマーケットに去年あった、ということを思い出し出かけたのでした。理想の色合いや形があったのですが、そういうのはなく、、でもまぁ今年はこんな感じです。

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仲良し6人組の本日。近いとはとても言えない距離ですが、いつも元気にいらして下さいます。普段行き来されている仲なので、リラックスした感じがとても良く、それでいてあれこれ役割分担とかしゃべりの間も絶妙なお友達同士です。あうんの呼吸とかボケとかツッコミもちゃーーーんと出来上がっています。

帰任の関係で一人ずつ減ったりするのですが、どこからか又増えてる、、、(笑)。今日も新人さんを連れていらして下さいました。嬉しいことです。

皆のおしゃべりに混じって楽しくキッチンで過ごしながら作りました。

オニオングラタンスープがとーーーーっても好きな方々が多かったかな。一口食べて「うわーーーっ!!!美味しいっ!!!たまらん(笑)」と。足りない?丼いっぱい食べたかったかな。リゾットの味や魚の焼き加減などもちょうど良かったらしく、美味しいの声がたくさん聞けた気がします。甘いのがとても苦手な方、モンブラン半分頑張って、残りはお持ち帰りしていただきました。それ以外の方はモンブラン、すぐ作るーーー、美味しいっ!!と言っていただいて、お腹いっぱいのはずなのにペロリと召し上がっていただきました。

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食べ始めが一番静かだった本日。しばらくしてお腹が落ち着くと、また楽しい会話が弾みます。いやぁーー、面白いメンバーだわ。いつも笑いが絶えない。無理なく自然体な方々、又お会いできるのを楽しみにしていますね。今日もいらして下さって本当にありがとうございました。

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お弁当の本日。9月から少し早起きになったのと、送り迎えが完全に不要になったので、7時過ぎに送り出したら、後は一人でキッチンに篭れる私。ラジオかけながらひたすら料理、悪くない、いや、結構、、いやいや、相当幸せ。

そう言えばラジオ好き。iTuneもSpotifyもいいんだけど、落ち着くところはやっぱりラジオ。インターネットでラジオ聴いている状態です。時々入るニュースとか録音であってもCMでなく、人の声が入っているのが心地良い。

まずキッチンを綺麗に片付けてからコーヒー淹れながらなんという余裕のあることも出来るのは早起きの得。

  • 肉—チキンカツ、じゃがいもとツナの甘辛煮、ビートルートサラダ
    大きな胸肉のチキンカツ。前日からマリネ、しっかり味をつけておいて、パン粉をつけておいて揚げるのだけど、界の大好物。学校から帰って腹ペコになっているところ、余分に揚げておいたのを見つけ、ものすごい量を食べていた。夕食のつもりだったのだけど、、、

chicken

  • 魚—スズキのムニエル&トマトソース、ナス南蛮炒め、野菜のグリルサラダ

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  • 豚ひき肉のチャーハン

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  • デザート—ビクトリアスポンジ
    あま〜いイギリスっぽいケーキ。紅茶やコーヒーがススムやつ。バターケーキニバタークリームとジャムだもんね。無性に食べたくなる時があれば、アナタも立派なイギリス人!?

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今日もお忙しいなかご足労をおかけ致しました。取りにいらして下さってありがとうございました。

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プリンパフェ

08/10/2018

材料に卵黄1個となっていますが、コレ2個でも3個でも大丈夫。その分カロリーは多くなりますが、トローリとした上等なプリンが出来ます。

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Custard Pudding Parfait

どうってことないそこらへんのスーパーで買える材料で作っているのに、なぜコレ(日本人の求める『プリン』)がないのでしょう!!??いつも冷蔵庫にあるような材料で、美味しいカスタードプリンが出来るんですけどね。蒸し器ででも出来ますが、オーブンに湯をはって焼くと失敗が少ないようです。なるべく無駄が少ないように全卵と卵黄1個を使いました。
お好みのアイスクリームや果物を使ってアレンジして下さいね。パフェにしなくてももちろん美味しいです。

Serves 6

<for caramel sauce>

  •  100g granulated sugar
  • 60ml water

<for custard pudding>

  •  3 medium eggs
  • 1 egg yolk
  • 400 ml milk
  • 100 ml double cream
  • 100g granulated sugar
  • 1/4 tsp vanilla extract
  • un-salted butter, greasing for moulds
  • 200g strawberries**, roughly chopped
  • 6 sponge fingers. broken with fingers roughly
  • ice cream
  • 100ml double cream
  • 1 tbsp granulated sugar

*Preheat the oven to160°C, gas mark2.
**Tinned fruits or other fruits can be used.

  1. Grease the butter on the each mould.
  2. Heat the granulated sugar and water in a small pan over a low heat for about 15 minutes until caramelises. Remove from the heat and divide into each mould.
  3. In a bowl mix well eggs, egg yolk and milk.
  4. Heat the milk and cream until just before boiling in a milk pan. Add the vanilla extract.
  5. Pour the warm milk little by little into the egg…

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