これが我が家のおせち。今年は13歳男子も割とちゃんと食べてくれて嬉しかったのでした。例年なら数の子、昆布巻き、伊達巻があるのですが、入手困難だったので、途中でキッパリ諦め、その代わりにローストビーフとかちょっと蛇足的なものも作っていたら、肉多めのお弁当みたいになってしまいました。ま、こう言う年もある。

そしてこちらがおせちケータリング

大晦日までの戦場の様子はこんな感じ。

時系列が逆ですが、年末は毎年こんな感じでキッチンがフル活動です。今年は皆様、旅行も里帰りも出来ないのであっという間に完売。23セット作らせていただきました。大晦日の忙しい時間帯に取りにいただいた方々、本当にありがとうございました。

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クリスマスも未だだと言うのに、新年っぽいメニュー。これにお雑煮でも付ければ、立派なハレの日のテーブルできそうじゃないかしら。毎日、作るものではないでしょうが、ちょっと面倒な錦卵なんかも覚えておくとキリッとしますね。

実は私はほとんど食べたことがない「錦卵」。デザートの甘いものは好きですが、食事の甘いものは昔からあまり食べない方だと思います。金時豆とか伊達巻もスルーしている感じ、かぼちゃの甘い煮物もパス。だったら、かぼちゃはタルトとかケーキにしてーーー、って思っちゃう。なので、錦卵もそんなに食べません。が、本日ご参加してくださった方のお嬢さんが錦卵大好きとか。有り難いです。この見た目に惹かれて、ほんわか甘いのが好きなんだって。可愛いなぁ。錦卵、作るのは面白いですよ。

「ハレの日の和食」

  • ナッツの田作り風
  • なます
  • 錦卵
  • 鴨のたたき

こんな時期に来て、コロナしかり、他の病気などが周りに増えて、あらら、、です。今日も健康上の理由でキャンセルされた方がいらして、ちょっと心配な年末です。皆さん、お気をつけてお過ごし下さいね。

鴨のたたきが我が家の夕食に鴨そばとして。家族全員好き。はぁ、、、良かった。別々のメニューを作らずに済む。

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今年のような師走はもうないでしょう。世界中の皆が2011年を待ち構えていることと思います。2020年最後の月が来てしまいました。

半年以上もオンラインで教室を開催するとは思ってもみなくて、今月で終わりかな、、の繰り返しでした。が気がつくと9ヶ月もの間、オンラインで料理をしていたのですね。

12月はどういうメニューが良いか、考えていましたが、リクエストいただいた小籠包や和食にしようかと思っています。再三言っていますが、この間にできることは料理のレパートリーを増やしたり、腕を上げることだと思っています。幸い食材は制限なく手に入れられますから。

クリスマス期間中は少し集まれるようですが、クリスマス料理に飽きたらアジアのご飯って食べたくなりませんか?

例によって1週間ごとにメニューは変わります。レシピを前日までにはお渡ししますので、一緒に作る方どうぞ。基本的には定員8名様で、皆とコミュニケーションをはかりながら進める予定です。

「アジアン風」

  • 小籠包
  • ビーフの混ぜ麺
  • マンゴープリン

<日程>

  • 12月1日(火)10.30〜12.30—満席
  • 12月2日(水)10.30〜12.30—満席
  • 12月3日(木)10.30〜12.30—残席1
  • 12月4日(金)10.30〜12.30—満席

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「ハレの日の和食」

  • ナッツの田作り風
  • なます
  • 錦卵
  • 鴨のたたき

<日程>

  • 12月8日(火)10.30〜12.30—残席6
  • 12月9日(水)10.30〜12.30—残席5
  • 12月10日(木)10.30〜12.30—残席2
  • 12月11日(金)10.30〜12.30—残席5

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<費用>

  • オンラインでのお振込でお願い致します
  • 1レッスン15ポンド

zoomで、皆様にお会いできるのを心より楽しみにしていますね。

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本日の教室はスイスからーーー。実際にいらしていただくのは不可能に近くてもオンラインなら、こう言うことがすぐに出来る。嬉しいです。スイス事情もあれこれ詳しく聞きたいので、ついついお話伺ってしまいました。

お肉の出来上がりを見て「うわ、美味しそうー」。そうなりますよね。どう美味しいか表現にも悩みますが、作るしかない!。今材料があるうちに作って!としか言えなくてごめんねぇーー〜

あれこれ質問もあったり、雑談もしたりでした。

ちょうど、レッスン中にデリバリーが届いたのですが、パネットーネ。この時期には忘れずに予約です。大体2回くらいに分けて、お友達にプレゼントの分も含め相当な量をオーダー。いろんな種類があるので、あれこれ買っていますが、ここ数年は浮気せずにここのばかり。その昔は毎年食べ比べ大会をしていたのですが。Bonifantiと言うメーカーのものです。ここでまだいくつか買えるかな、既に在庫が無くなったものもありますね。

https://www.delicatezza.co.uk/

ローカルのイタリア食材のお店に、もしかしたら置いてあるかもしれません。

そんなことで、雑談も多くなりましたが、おかげさまで楽しい時間を過ごせました。今日もお忙しい中、ご都合つけてくださって有り難うございました。皆様、引き続き、お体にはお気を付けて楽しい時間をお過ごし下さいね。

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なんだかつまんないクリスマスになるなぁ、、、と思っていらっしゃる方も多いことでしょう。いつまでこの規制が続くか分かりませんが、お家でのご飯を少しでも楽しく、美味しくするように、なんとか工夫したいところですよね。

例年であれば、クリスマスツリーをハローウィンが終わったと同時に出して、クリスマスメニューでちょっとパーティーっぽく料理教室を開催しているところですが、せめてオンラインで楽しめたら、と思っています。
と言うことで、11月はやっぱりクリスマスメニュー、週替わりの3本立てでいっちゃいますね。興味あるものおひとつでも構いませんし、3つ全部もアリ。この際、料理の腕をどんどん上げちゃいましょ〜。メニュー考えてたら俄然楽しくなってきました。

全て違うメニューで、3コースとカナッペになっています。レシピを前日までにはお渡ししますので、一緒に作る方どうぞ。定員8名様で、皆とコミュニケーションをはかりながら進める予定です。
*未定ですが、こんな折ですし、Youtubeにいくつかのメニューをアップするかもしれないこと、ご了承下さいね。

「和風でクリスマス」

  • 和風カナッペ
  • 大豆のポタージュ
  • チキンもも肉の照り焼き風
  • チョコと栗のメレンゲブッシュドノエル

<日程>

  • 11月3日(火)10.30〜12.30—満席
  • 11月4日(水)10.30〜12.30—満席
  • 11月6日(金)10.30〜12.30—満席

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「イタリアンでクリスマス」

  • ブルスケッタ
  • なすとトマトのオーブン料理
  • タラのソテー、イタリアンソース
  • リース風デザート

<日程>

  • 11月10日(火)10.30〜12.30—残席4
  • 11月11日(水)10.30〜12.30—残席3
  • 11月13日(金)10.30〜12.30—満席

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「イギリス料理でクリスマス」

  • イギリス素材のカナッペ
  • 即席ピクルスの前菜
  • 骨付きビーフのギネス煮込み&クリーミーマッシュポテト
  • クリスマスガトーショコラ

<日程>

  • 11月17日(火)10.30〜12.30—満席
  • 11月18日(水)10.30〜12.30—残席4
  • 11月19日(木)10.30〜12.30—満席
  • 11月20日(金)10.30〜12.30—残席1

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<費用>

  • オンラインでのお振込でお願い致します
  • 1レッスン15ポンド

zoomで、皆様にお会いできるのを心より楽しみにしていますね。

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