ほぼ毎日サラダを朝作って届けたうえで、2週間おきとは言えこのイベント。本来ならきっとここのまるまる数日かけるべきなんだろうけど。

週末に撮った写真など。糀を使ったレシピ。でもまだ実は写真を撮っただけでレシピをアップしていなかったりもします。当日販売するソースとかお弁当の横に添える糀ピクルスとか。。。いちごみるくではありません。

当日はまだ余裕がなく、あっという間に閉店な感じ。沢山の友人やローカルも来てくれて有難い。まだ2回目なのにリピーターも。嬉しいっ。小さくて比較的新しいけれど、いいマーケット。ストール出している人もフレンドリーでいいコミュニティー。物々交換したりとかしてます。

沢山の嬉しいことと反省がいっぱい。皆頑張ってるなぁ、といつも思います。

写真左はパートナーの頼れるイギリスの糀マスターことHさん、真ん中はマーケットオーガナイザーのE、写真から分かるように2メートル近い身長。いつも会場を走り回って、皆からの愛されキャラ。

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我ながらこの時間でよくここまで出来たと。二人だから出来た。サポートしてくれる人がいたから出来た。周りに感謝いっぱいの今日。わざわざバス乗り継いで時間かけていらしてくれた友人たちに心よりありがとう!!

いろんなストールノウハウありますね。達成感もあるけれど、反省も改善したいことも沢山。2週間のちにまたその反省を見直してチャレンジできるのは嬉しいこと。

「糀」の力、話を聞いてくれる人の関心に感心したーーーとかダジャレみたいだけど、ホント。なんか、いい環境に一つ足を踏み入れた気がします。皆に感謝。ありがとう。

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糀のこと

04/05/2019

ここ数週間アホみたいに忙しく、ここにアップすることも出来なかったのですが、イベントが明日になってしまいました。

糀と糀フードのストールを友人と一緒にローカルのマーケットに出します。

  • 5月5日(日)10.00〜14.30 *以降2週間ごとの日曜日
  • Stroud Green Market (Crouch End近く)

糀について熱く語ってくれた晴子さんの影響で、あっという間に糀、糀食品の魅力に魅せらました。いつかマーケットに出してローカルに糀のことを知ってもらえられればねぇ、などと言いつつ近所のマーケットを何箇所か回っていました。比較的新し目のこじんまりしたマーケットのオーガナイザーに出会ったのが運命で(笑)、私たちのまだ煮詰まっていない漠然とした話に乗りまくって押され、ものの2、3週間で実現するという恐ろしいスケジュールに至りました。

大嫌いな手続きだの、つい熱心にやり過ぎてしまうロゴとかウェブサイト、器具やパッケージ、印刷物など、やること多過ぎ。それでなくてもイースターから始まったサラダのデリバリーが毎日、ケータリング、こんな時に限ってKの音楽のグレードだのコンペだの、それに関わるリハーサルだの何だのが毎日、もう訳わからん状態。

ともかく枠だけ作った感じが否めないウェブサイトとインスタ。♯kojiとタグだけ貼ったインスタには毎日の様にフォロワー。立ち上げて1週間、投稿3つでフォロワーが100超えるってどーゆーことなんだろう???よく分からない。

が、楽しいこと、やりたいことは夢中になってしまう傾向は変わらず、こんな感じで初回のメニュー決まりました。

まずは丼感覚で。ごはんと薄味に塩糀で仕上げた具。それにサラダと酒粕で作ったお漬物を添えて、お好みの糀ソースでいただいてね、と。

  • チキンと玉ねぎ
  • 豆腐とナス
  • 牛ひき肉とじゃがいも
  • ネギとごま油の塩糀
  • スパイシーなしょうゆ糀
  • しょうが味の甘い西京みそ

IMG_6866

いろいろ隠しネタはありますが、追々。糀を使ったレシピも追々充実させてゆきます。もちろんエコロジカルなテーマは外せない。アホみたいに忙しいけれど、アホみたいに楽しくて舞い上がっている今日この頃。

明日、お時間ある方、お近くにお住まいの方、冷やかし大歓迎です。ぜひぜひいらしてくださいね。

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今日から学校始まり。料理教室も今日からまたいつものように、、、と言いたかったけれど、休み中からはじまったサラダのデリバリーは続く。朝支度してから、ともかくサラダを作ってデリバリー、その後戻ってきて教室の用意。結構大変!!

2404_salad

前日にテーブルセッティングを完璧に終わらせておかないと、やっぱり無理な感じ。慌てて摘んできた庭の花は蟻がついていて、テーブルから却下。少し時間があれば水に浸けておけたのに、、、
加えて、いくら休み前と同じメニューだと言っても2週間空くと、ほぼはじめての感覚に戻ってしまう。鍋マネージメントとかしょーもなーい感覚やタイミングが鈍る気がする。。。あーー緊張した。

10年以上も前にロンドンで会ったきり同士が今日ばったり!!だったり、アメリカに住んだことがある方が2名。そしてこの夏にアメリカに横移動の方。。。まぁいろんなことが起きて、いろんな偶然に囲まれているものですね。

あれこれおしゃべりしながら、皆も通常の生活に戻りつつの1日だったような気がします。良いエンジンがかけられるといいな。皆で取り分けて楽しくいただきました。

2404

雨が降ったり、突然晴れ間がさしたりの妙な天気でしたが、ちょうどお帰りになられる頃は晴れてきてくれました。今日もいらして下さってありがとうございました。

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天気予報が当たり、嬉しい天気のイースターホリデーです。
サラダを届けた後にサイクリング。川辺の辺りを延々とサイクリング出来る素敵な場所。ボートや水鳥も眺めながらの自然を満喫。調子に乗って日光浴び過ぎて、やや疲れ気味ですけど。
一気に夏になりましたね、嬉しいなぁ。

200419

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イースターだからひよこ豆を使ってみました!?
乾燥豆から茹でると時間はかかりますが、やっぱり断然美味しい。これにみずみずしいパプリカと甘いスイートコーンの組み合わせがいいサラダでした。ちょっとモタモタした見た目だったので、ふわっとロケットを添えたら見栄えが良くなったのでした。メデタシメデタシ。

190419

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スーパーで売られているサラダからヒントをもらったサラダ。小豆と枝豆を使うなんて日本を意識したに決まっているのですが、そこにケールとざくろを加えてみました。

これが色も不思議な取り合わせで、なかなか美味しいのです。

小豆を「あんこ」じゃない方法に使う、って日本人以外じゃないとなかなか思いつきませんね。

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