マリネの日。お肉やお魚をタレに漬け込んで冷蔵庫へ。たたきごぼうを作り、かずのこはダシに漬けます。柔らかくなった黒豆は水にさらして重曹の臭いを取り、砂糖を少しずつ加えてゆきます。
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さび釘と重曹を入れた水に一晩漬けた黒豆をコトコトと5~6時間かけて煮ます。このご時世、圧力鍋も使わずにアホみたいにでっかい鍋で煮てます。

数の子は塩抜きして、綺麗におそうじ。その後一口大に切って酒をかけて翌日のだしを含ませる準備。

kuromame

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アップデートが遅くなりました。実は今日で既に準備3日目。なので準備は26日が1日目です。ここ最近、保存するまでもないけれど、日々の些細なことをインスタのストーリーにあげるようになってしまい、そうすると一眼レフでのカメラの使用頻度が減りぃの、パソコンでの画像のこととか、ごちゃごちゃになっている状態。そんな言い訳ですみません。

作るのはちゃんと作っています。今年もおせちの予約はおかげさまで完売。私一人で作れる限界ですけど、コツコツ地味にやっています。

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ロンドンの親戚みたいな、家族ぐるみでお付き合いの友人達。もともとは学校つながりだったり、楽器つながりだったりするのだけれど、異国の地でいいことばかりじゃない、大変なこと、日々のあれこれを共にしていると、絆は強くなる、、と言うか。彼女らなしには生きて行けない、いつもとっても助けてもらっている仲間たち。皆超多忙にも関わらず、明るくタフ、ユーモアも個性もたっぷり、山盛り。そしてほんとーーに優しくて機転が利く。行動早い。

が、今年もこんなメンバーで集まるのを1年前から(!!!)楽しみにしていたはずの界が、ほんとーに珍しく体調崩しています。一度は皆の集まる頃に起きてきたのですが、やっぱりダメーー、、、と部屋に戻ってました。可哀想に。。。

こんな大人数呼んどいて、ぶっつけ本番で全く失礼な話なんですけど、今年はスローローストポークを。2日前にハーブとお塩でマリネしておいたポーク(3kgを2つ)を5時間かけてオーブンで。最後は高温にして皮の部分をパリッと。味見もせずに出してみた。全く失礼この上ない。

が、めちゃくちゃ美味し〜やん!!びっくりするくらいジューシーで皮がパリッパリッ。なんじゃこりゃーーー!!ってくらい美味しかった。あっという間に完食、拍手喝采されたわーい。なので、我が家のクリスマスもこれに急遽変更。その時にレシピ公表しますね。クリスマスに間に合わなくて本当に役立たず、すんません。

恒例のビンゴゲーム(なんてベタな!!)で盛り上がり、散々食べて飲んで喋って笑った6時間くらい。。。年齢、性別バラバラな子供達も皆楽しそうにあれこれ遊んで沢山笑っていました。

で、ある方の提案で界に皆から「早く良くなれ&クリスマスカード」をひとりずつ描いて、冊子にすることに。。もぅ、なんということ(涙)。で、皆全然面倒くさそうにもせず、それはそれは丁寧に描いてくれました。もちろん本人は大喜び。かえって忘れられないクリスマスパーティーになりました。本当に楽しい、素晴らしいひととき。来年の日程ももう決めてしまったくらい。鬼でも何でも笑ってくれ。

今年もめいいっぱいお世話になった友人達、本当に本当にありがとう。来年もどうぞよろしく。

  • カナッペ
    • マッシュルームパテ
    • クリームチーズ、スモークサーモン
  • ミニトマトのピクルス
  • サラダ
    • スイートポテト
    • ニンジンサラダ
    • ケール&レンティル
  • スローローストポーク&アップルソース
  • ローストポテト
  • マカロニチーズグラタン
  • メレンゲネストwithカスタードクリーム
    • バナナチョコイートンメス
    • ベリー、バナナ&チョコ、チョコイチジクなどなど

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ずいぶんと長い間、とーーーーってもお世話になっているKさんのバースデーケーキ。「いちごのショートケーキを!!1年間楽しみにしていました」と嬉しい依頼。いろいろあるけれど、日本人的にはこの味はやっぱり忘れられないんですよね。

ずーっと苦手だったスポンジケーキでしたが、散々焼いた甲斐あってか、ずいぶん上手くできるようになりました。でも、、久しぶりだったので、ちょっと不安だったのと、実は今日は相方の試験の日だったので、「ご苦労様」がてら2台作ることにしました。いや、正直、私も食べたかったしぃ。スポンジは両方ともふんわり出来た感じ。嬉しいなぁ。

もちろん先にKさんの分を仕上げて、それがちょうど終わる頃に、試験から帰宅した相方。「ギリギリ受かった」らしい。なんでも6つ受けないといけない試験のうちの一番最初。1/6受かった、ということですね。私にはさーーーーっぱりワケ分からん不動産の試験。

お引き取りにいらして下さったニコニコ顏のKさんを見て、私もとーっても幸せな気持ちに。

keiko

ランチの後、自分たちお疲れ様ケーキ。同じデコじゃつまならい、と思い、まぁ自前分だから、とテキトーにやってみたら、あら、これいい感じじゃなーい!?

やっぱりふんわりスポンジにクリームとイチゴは黄金でありました。

tomtom_cut

Kさん、お誕生日おめでとう。これからもますます楽しく明るく過ごせますように。ありがとうございました。

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cake4

昨日無事搬入を終えたバースデーケーキ。
18歳のお嬢さんのお誕生日。節目ということで、盛大なパーティーを計画されたご両親。庭に

マーキー(:marquee,テント)を張って、DJを呼んでいるらしい。70名の招待客。すご。。。つまり70名分のケーキ、一応計算してます。

そんなことで、オーブンに入る最大の大きさである直径30cmのケーキ型を購入。しかも二段がいいとか側面はバラのアイシングクリーム、二段目の下にはキラキラのリボン。ピンクの色も濃くなく、薄すぎず、、、と結構細かいご注文。でも、ティーンエイジャーの女の子ってきっとこうですよね。まぁ、これだか細かく指定されると、それは結構楽なんです。ただ、キラキラリボンを探すのがとーーーーっても大変でした。

テスト焼きした後、スポンジの色をピンク、白、ピンク、、、と3段重ねて間にバタークリームを塗ることに。切ったところを写真に撮ってほしいところですが、多分パーティー当日にそんな余裕はないだろう、と思うので、あきらめました。

土曜日は界の習い事があるので、その合間をぬって、、、ということになるのですが、時間までに仕上げて、取りにいらしてもらいました。ちゃんとベースと、それがしっかり固定される箱も用意して、無事収まる予定が、、、

ベースだけを持ってね、箱の側面に触るとクリームが付くから、と運び屋のご主人に、中身をちゃんと見せて持ち帰ってもらったハズなのに。届いた頃に友人のお母様から連絡があり、「箱の横にぶつかってクリームが潰れちゃったの。どうしよう。。。」って。(だから言ったでしょーーー!!??)と怒りを抑えつつ、「じゃ、クリームの入ったしぼり袋を持って、今から行く」と私。あ======も======!!。昼ごはんも食べ損ねていた私たち。すまん、界。ま、出向いてなんとかタッチアップ終了。少々ムカつきつつ、天使の笑顔。

cream

そんな合間をぬって、実は第一志望のセカンダリーの結果が舞い込んで来て、嬉しいお知らせ。「界、おめでとう!!」たまたま、夜、飲み会が入っていた私。さすがにワタクシ飲みましたワ(アルコール度数の弱いスパークリンググラス半分だけど)

いやぁ、、、いろいろ良かったです。

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お寿司

18/08/2017

本日はお寿司。ケータリングではなく、私が食べたくなったことと、頑張っている友人にお届け。それほど忙しくないし、こういうのは思い立ったが吉日(?)。届ける時間もあったので。8合分、仕事じゃないから何時までーーー、という切羽詰まった感もない。気持ちが楽。

お届けのお知らせもまともにしていなかったので、ややサプラーイズ。おかげで喜んでいただけた感倍増。なんとなーく心が洗われた本日。

そして友人宅から戻ってきても、慌ててご飯を作ることも必要なく、お味噌汁だけでオッケーだったから私も楽。届けるのも楽だし、日本人のみならずローカルウケも良い。お寿司ってスゴイ。

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