年明けのお弁当。元気を出してラザーニャとフィッシュケーキです。デザートには自分が食べたくなった和のデザート、あんみつ。

自分のなかでこのボウルにこれくらいの量だと何人分くらい、とか言う目安があるのですが、いつもこんな感じでともかく全部作ってしまってから、お弁当箱に詰めてゆきます。

all

  • 肉—ラザーニャ、豆とほうれん草のサラダ、キュウリとツナの中華風春雨

lasagne

  • 魚—フィッシュケーキ、ニンジンとブロッコリーの酢味噌和え、パスタとトマトのサラダ
    界が学校の給食で出るフィッシュケーキとものすごーーく味が違う、と言って(アタリマエじゃ!!)4つ立て続けに食べました。

fishcake

  • 炊き込みごはん

rice

  • あんみつ

annmitsu

今週はあまり教室がなく、ジム週間。12月はほぼ全く行けなかったので、ようやく、、、です。もちろんレシピやあれこれ考えつつ、、、ですけど。

徐々にエンジンかかってきました。まだまだ暗いと思っていたのですが、球根の芽が出てきたものもあり、春を感じます。

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雪がまだ溶けていないのに、気温が下がってしまい、道路はツルツル。結構危ない状態です。昨日の方がぐちゃぐちゃにはなりましたけど、雨で歩きやすかったです。そんなことで、お弁当の引き取りが難しいということも多かったようです。そりゃそうです。何事もなかったかのようにいらした方の方がスゴイと思いました。

先日のことがあったので、今朝のデリバリーも不安でしたが、ちゃんと物資も届き、やれやれです。

  • 肉—味付け鶏胸肉の天ぷら、キャベツとコーンのサラダ、にんじんの胡麻和え

chicken

  • 魚—サバの香りみそ焼き(料理教室より)、ポテトサラダ、ケールとレンティルのサラダ

mackreal

  • ベーコンとトマトのピラフ

rice

  • デザート—レーズンとくるみの黒糖ケーキ
    どのおかずよりも美味しいと思ったケーキ。パウンドケーキの基本を黒糖に変えて、くるみとレーズンを加えただけなんですけど。。。

cake

まかないランチ
ケールとレンティルのサラダにはチリを加えました。

all

何かと忙しい、なのにこんな天気で余計な時間や労力を使っているかと思いますが、お弁当、取りにいらして下さって本当にありがとうございます。運転など大丈夫だったかしら?今晩はそれほど冷え込まず、雨が降るようですから、明日には雪も溶けていることでしょう。ですが、どうぞ引き続きお気をつけてお過ごし下さいね。

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昨晩はエッグタルト失敗につき、何の準備もせずに寝てしまったことになったので、苦手な早起き。冬時間になると少し早起きするだけで日の出が見られます。一旦起きてしまえば、本当に気持ちのよい朝を迎えられて、「あぁ起きて良かった!!」。一人でコーヒー淹れて「あぁ幸せ。。。」

  • 肉—チキンの甘辛煮、野菜とハーブのオーブングリル、カリフラワーとブロッコリーのサラダ

chicken

  • 魚—鯖のからあげ、パースニップとにんじんのきんぴら風、コールスロー

mackreal

  • 野菜とソーセージのピラフ

rice

  • デザート—エッグタルト
    タルト型をもう1セット持っていたので、そちらを使ったらうまく出来ました。やっぱり美味しい。失敗したから、、、を言い訳にいくつ食べただろう私。

eggtart

そう言えば、お弁当作りのとき、こういう写真を撮ったことがなかったなぁーー、と。見事に茶色。だって、やっぱりおしょうゆ味が美味しいし、揚げ物はお弁当に欠かせないから。。。

all

まさかこんなフルセット全部食べる人はいないだろうけど、、、と、いや、若干一名「彼女なら、、、」と思い付く方が。結構な量です。

all2

今日もご足労願い、ありがとうございました。美味しく食べてくれたかな、少しは夕食助かったかな。さて、明日は土曜日のケータリング70名分の下準備だっ!!!

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今日はお弁当です。「お弁当の人気おかず」みたいであまりひねりがないんだけど、やっぱりふさわしいおかずってあるんですよね。

音楽聴きながら、ひたすら作る、、、結構楽しい作業です。全部詰め終わって、片付けた後の達成感も含めて。このおかげで、我が家も夕食、そして翌日のお弁当が楽になるのです、へへ。

  • 肉—鶏のから揚げ、なすみそ、ピクルス(カリフラワー、きゅうり、セロリ、にんじん、ラディッシュ)

karaage

  • 魚—サーモン照り焼き、ポテサラ、野菜炒めカレー風味
    本日の界のヒットはこのサーモン照り焼きだったらしい。から揚げではなかった。

salmon

  • 野菜のピラフ

piraf

  • ビスコッティ
    仕上がりの写真撮り忘れ。これは2日前の焼きあがったときの状態。

biscotti

今日もお忙しいなか取りにいらして下さってありがとうございました。

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木曜日に変更したお弁当ですが、いろいろ予定が重なっていることが多く、決めていた2週目と4週目に出来なくなり、急遽本日。久しぶりのお弁当作りになりました。

私が食べたかったコロッケ。やっぱり美味しいし、お弁当向きのおかずですね。

  •  肉—ビーフコロッケ、ロケットとバターナットスクオッシュのサラダ、キャベツとピーマンの中華和えcroquette

black eye beanで作る五目豆。大きさ、硬さが煮豆にちょうど良いんです。白いご飯にあう味なんです。

  • 魚—シーフードグラタン、五目豆、ブロッコリーとトマトのサラダ
    gratin

ピラフにフレッシュトマトを入れるのが、ちょっと気に入ってます。色もきれいだし、味も爽やか。

  • ツナコーンピラフpiraf
  • デザート—フルーツゼリー

fruit_jelly

わざわざ取りにいらして下さってありがとうございました。お弁当のおかげで我が家の夕食も楽チンに。あれこれ食べられるのは嬉しいことだし、きっと体にもいいはず。

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いつもご注文下さる方にゲストが数名あり、「私のお弁当を食べさせたい」と嬉しいオーダー。ついでに他の方も募って、結局沢山の数を作りました。急遽決めたこともあって、食材のオーダーが前日に取れず、全て本日の朝に。要は仕込みなし(苦笑)。ギャーーーっ!!

界は今週オーケストラキャンプに行ってくれているのと、お友達が送迎をしてくれるので、とっても助かっています。これくらいせねばーーー。。。

  • 肉—チキントマト煮、野菜の南蛮漬け、ブロッコリーとツナコーンサラダ

chicken

誰も聞いてないけど、魚メニューは3品とも私の好みです。揚げ物が多いですが、味のバランスとかお弁当向きかな。いわしの唐揚げのつもりでしたが、おしょうゆが続くので、フライに変更。平凡ですが、やっぱり美味しい組み合わせかな。

  • 魚—いわしのフライ、野菜の南蛮漬け、ポテトサラダ

sardine

  • 豚ひきチャーハン

rice

先日PYOで採ってきたラズベリーを傷む前に軽いジャムにしていました。それを使ってのちょい贅沢なトライフル。日本から来られた方に食べていただけるなら、いちごよりラズベリーがイギリスらしいかな、と。
が、これ、実は蓋を閉める前。すみません、蓋しめたらいっぱいいっぱいになり過ぎて、クリームの模様どこではなくなっていましたね。

  • デザート—ラズベリーのトライフル

trifle

仕事から昼過ぎに帰ってきた相方にお茶も出さずに、こき使う鬼嫁=私。おかげで間に合いました。感謝です。

お休みにわざわざご足労いただいて助かりました。私も夜は少し楽出来たので、家族でトランプとかしちゃいました。まったりーー。美味しく食べていただけたかな。

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界の習い事の曜日変更のせいでため、お弁当も曜日を変更させていただきました。すみません、メッチャ私事都合です。

今日も良いお天気で、音楽聴きながらキッチンで料理するの、気持ちが良かったです。前日に作っておいた方が美味しい肉じゃがを済ませたおかげで、いつもより余裕でした。このお弁当作りのおかげで、ケータリングの量やかかる時間の把握が出来るようになりました。前日の下準備は必須ですが、お昼頃までに20名分、8品くらいは検討がつけられます。毎日訓練だなぁ。。。

  • 肉—豚肉の竜田揚げ、キャベツとオイルサーディンのカレー炒め、春雨ときゅうりのサラダ
    界は竜田揚げに某periperiソースを付けてウマイ!!と食べていました。うーーーん、フクザツな気分。

pork

・魚—鯛のフォイル焼き、肉じゃが、豆サラダ
家だとフォイル焼きにポン酢でもかけるのだけど、流れちゃうし、、ということでだしのきいたあんを作って添えました。

fish

・野菜とソーセージのピラフ

rice

・デザート—ストロベリーパンナコッタ

strawberry

本日も夕方から外出なので、我が家もお弁当です。これがあるだけで、気分楽チン。日々お忙しい皆も少しは楽出来たかしら。今日もわざわざご足労いただいてありがとうございました。

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