Vol.81: チキントマト煮vsいわしのフライ

いつもご注文下さる方にゲストが数名あり、「私のお弁当を食べさせたい」と嬉しいオーダー。ついでに他の方も募って、結局沢山の数を作りました。急遽決めたこともあって、食材のオーダーが前日に取れず、全て本日の朝に。要は仕込みなし(苦笑)。ギャーーーっ!!

界は今週オーケストラキャンプに行ってくれているのと、お友達が送迎をしてくれるので、とっても助かっています。これくらいせねばーーー。。。

• 肉—チキントマト煮、野菜の南蛮漬け、ブロッコリーとツナコーンサラダ

誰も聞いてないけど、魚メニューは3品とも私の好みです。揚げ物が多いですが、味のバランスとかお弁当向きかな。いわしの唐揚げのつもりでしたが、おしょうゆが続くので、フライに変更。平凡ですが、やっぱり美味しい組み合わせかな。

• 魚—いわしのフライ、野菜の南蛮漬け、ポテトサラダ

• 豚ひきチャーハン

先日PYOで採ってきたラズベリーを傷む前に軽いジャムにしていました。それを使ってのちょい贅沢なトライフル。日本から来られた方に食べていただけるなら、いちごよりラズベリーがイギリスらしいかな、と。
が、これ、実は蓋を閉める前。すみません、蓋しめたらいっぱいいっぱいになり過ぎて、クリームの模様どこではなくなっていましたね。

• デザート—ラズベリーのトライフル

仕事から昼過ぎに帰ってきた相方にお茶も出さずに、こき使う鬼嫁=私。おかげで間に合いました。感謝です。

お休みにわざわざご足労いただいて助かりました。私も夜は少し楽出来たので、家族でトランプとかしちゃいました。まったりーー。美味しく食べていただけたかな。

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Vol.80: 豚肉竜田揚げvs鯛のフォイル焼き

界の習い事の曜日変更のせいでため、お弁当も曜日を変更させていただきました。すみません、メッチャ私事都合です。

今日も良いお天気で、音楽聴きながらキッチンで料理するの、気持ちが良かったです。前日に作っておいた方が美味しい肉じゃがを済ませたおかげで、いつもより余裕でした。このお弁当作りのおかげで、ケータリングの量やかかる時間の把握が出来るようになりました。前日の下準備は必須ですが、お昼頃までに20名分、8品くらいは検討がつけられます。毎日訓練だなぁ。。。

• 肉—豚肉の竜田揚げ、キャベツとオイルサーディンのカレー炒め、春雨ときゅうりのサラダ
  界は竜田揚げに某periperiソースを付けてウマイ!!と食べていました。うーーーん、フクザツな気分。

・魚—鯛のフォイル焼き、肉じゃが、豆サラダ
家だとフォイル焼きにポン酢でもかけるのだけど、流れちゃうし、、ということでだしのきいたあんを作って添えました。

・野菜とソーセージのピラフ

・デザート—ストロベリーパンナコッタ

本日も夕方から外出なので、我が家もお弁当です。これがあるだけで、気分楽チン。日々お忙しい皆も少しは楽出来たかしら。今日もわざわざご足労いただいてありがとうございました。

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Vol.79: 豚肉みそ漬けvsフィッシュグラタン

お弁当の日は天気が良く、暑いことが多いのですが、今日は先日の夏日が嘘の様な天気。お弁当には実はこの方が気を遣わなくて良かったりします。気温そのものに関係するのですが、暑いと、蝿や蜂などの虫が入ってくるので、窓はなるべく締め切っているのです。オーブン使用や揚げ物も多いお弁当なので、結構大変。今日は雨も降っているし、気温も低いからラクチンでした。

•  豚肉のみそ漬け、ポテトサラダ、きゅうりと小エビの酢の物
  一口のポテサラ、と言ってもいろいろなタイプがありますね。お弁当は子供達も食べることがほとんどなので、マヨネーズで和えるものが多くなりますね。今回はシンプルに卵とマヨ、りんご。

• フィッシュグラタン、野菜のカレー炒め、トマトとロケットのサラダ
  予定ではシーフードグラタンだったのですが、私がオーダーし間違えて、フィッシュのみのミックスを買ってしまいました。魚はゴロゴロ入っているけれど、エビとか貝がない。。。ごめんなさい。

• チキンピラフ

• デザート—ピーチヨーグルトゼリー

今日もわざわざ取りにいらして下さってありがとうございました。皆それぞれ本当にお忙しい様子。合間をぬって足を運んで下さいました。さ、明日はまた料理教室です。そして忙しい今週の放課後。今日のお弁当は我が家の為にも取っておくことになりそうです。

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Vol.78: 鶏南蛮vsいわしフライ

昨日の続きをやっているんじゃないか、、、と思われそうですが、今日はお弁当の日。

数日前に作った鶏南蛮が美味しくて、よし、これをお弁当にしよう、と決めていたのでした。鶏南蛮を見ると思い出すのは、大学の学食。「Sランチ」と呼ばれていて、メニューの中でも一番高く(と言っても420円だったと思う)、食券も黒にゴールド、という気合の入りよう。何か特別な時にだけコレを食べられる、とか大学の中でも景品に使われていましたっけ。「S」はスペシャルのS(笑)。学食のおばちゃんに「Sランチお待ちの方ーーっ!!」と呼ばれると、皆からジェラシーの眼差し。

そういう思い出もあって、鶏南蛮は私の中で未だにスペシャルなメニューだったりします。お弁当には食べやすく一口大に切ってみました。

• 鶏南蛮(タルタルソース)、じゃがいも甘辛煮、セロリとトマトと春雨のサラダ

• いわしフライ、パスタサラダ、なすみそ

• 豚ひきとキャベツのチャーハン

• 杏仁豆腐

本日、界のお気に入りはパスタサラダ。もぅ〜、なんでこんなものが好きなんだろう??

ずーっとお弁当を楽しみにして下さっていらした方が今日で最後。引越し作業に追われる毎日だそうで、お弁当で息抜きできるといいな、と思います。教室もよくいらしてくださった方ですが、ユーモアのセンス抜群、とても素敵な方でした。「私、みずえさんとはこれでサヨナラとは全然思っていないので。」と。ひとまずロンドンでお世話になり、ありがとうございました。ええ、またぜひお会いしましょう。

あれこれ忙しくしていますが、ふと気がつけば、今日は本当に良いお天気。取りにいらしてくださった方々、ご足労をおかけいたしましたが、ありがとうございました。

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Vol.77: 鶏からあげvsサーモン照り焼き

Pray for Manchester.

なんとも酷い事件が起きた本日。子供達も沢山巻き込まれて、楽しみに出かけたはずなのにこんなことになるなんて。。。居た堪れない気分です。

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こうやって平和にお弁当作っていられるのは、やっぱり幸せなことだと実感せずにはいられません。お弁当の定番な感じの唐揚げに照り焼きです。

• 肉—鶏唐揚げ、ツナとジャガイモの甘辛煮、浅漬け
  界がやっぱりこの甘辛味のジャガイモが好きで、なんだか可笑しい。唐揚げより食いつきが良かったかもーー。

• 魚—サーモン照り焼き、春雨サラダ、ピクルス

• ベーコンとトマトのピラフ

• デザート—フルーツサラダ

本日も皆さんとてもお忙しかった様子。いろんな用事の合間をぬって、取りにいらしてくださいました。有難うございますね。

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Vol.76: 春巻きvs サーモンのマスタード&マヨネーズ焼き

いやぁ、、、今日は間に合わないかと思いました。何がって実はお弁当初の「春巻き」。前日に下準備をし損ねたのもイケなかったのですが、やっぱり具を切って炒めて、巻いて揚げるっというのは結構時間かかりました。その間、具を冷まさないといけないですし。

• 肉—春巻き、ポテトとツナのサラダ、人参とロケットのサラダ
  春巻きは界の大好物でもあります。お迎えの時に持って行ったら帰り道に3本立て続けに食べ、夕食に又。。。餃子でもそうなるのですが、ご飯食べずにおかずだけでお腹いっぱいになろうとするの、ちょっと勘弁して欲しい。

•  魚—サーモンのマスタードマヨネーズ焼き、ナポリタン、ブロッコリーの胡麻和え
  ナポリタンはお弁当用に食べやすくショートパスタで。詰める時も簡単です。

• 牛そぼろ混ぜご飯
  混ぜようと思ったのですが、グリーンピースが嫌いな子がいるのを思い出し、省きやすいようにやっぱり上にのせました。なので三色ご飯ですね。

• デザート—ミニチョコレート＆レーズンマフィン

取りにいらして下さったのが遅い時間で実は助かった本日。あーーびっくりした。

わざわざご足労願いありがとうございました。我が家の男子は好きなものばかりーー、のメニューだったようです。

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Vol.75: ちらし寿司

どこまでも広がるお弁当畑?

友人宅でのイベントのためのお弁当。ちょうどまた別のところでもお弁当が必要になったので、二つ合わせちゃいました。お肉は不要、小麦粉とミルクは使えない、お魚中心のメニューを、とのリクエスト。

ちらし寿司は冷めても美味しいし、見た目が華やかで特ですね。

• ちらし寿司
• 鯖の唐揚げ
• なすとピーマンのピリ辛味噌炒め
• 豆乳の寒天よせ＆あずき

実は前日に冷やそうとした寒天。豆乳がたっぷりの方が良いだろうと水を少なめに寒天を煮詰め、豆乳を入れたら分離しました。豆乳の量が多過ぎたのと、温度差と思われますが、とほほ〜ん。ザラザラしていてとてもじゃないけど出せない。20数個は没(涙)。ロンドンピーカンの夏日和、BBQ日和なのに、作り直しました。あはは、こういうこともある。でも、やっぱり作り直して良かった。

例によって「取りに来てください」スタイルなのですが、恐縮しております。ご足労をおかけ致しました。皆、美味しくイベントの後の方々も食べていただいたかな。

時間に急かされつつ、でも失敗ないように作るのは大変ではありますが、そんな私の「ハーハーゼーゼー」も知らずに、終わった直後に「なんかぁ〜、ショートブレッド食べたいなぁ」と界。あーーそーですかーー。甘いものが欲しいというリクエストはあまりない界なので、作ってあ・げ・た。レシピはこちらですが、今回はアールグレイの代わりにバニラペーストを加えて、表面にたっぷりのグラニュー糖をまぶしました。

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