Vol.92:三色ごはん＆鯖ネギ

お弁当のケータリングがちょうど火曜日お弁当日と重なったので、いつもとちょっと違うごはん入りになりました。

友人がオーナーのChalice Galleryで行われた、まり子ラベンダージョーンズさんの「アーユルヴェーダ入門編」のワークショップ、その最後に皆でお弁当を食べて下さるんだそう。なんだか体にも心にも良さげな匂いがいっぱい。その企画をブチ壊さないように(笑)、体に良さげなお弁当のつもりです。

お弁当にぴったりの三色ごはん、でも、魚も食べたくない?食べたいよね??ね???なので、鯖みそ、鯖塩ならぬ、鯖ネギ。これが結構いい感じ。簡単なのに鯖ってすぐに料理されてくれるから好きです。

テーブルにズラーッと並べると圧巻。色が派手なので、賑やかに見えます。

• 三色ごはん(子牛そぼろ、卵、きぬさや)、鯖ねぎ、ラディッシュの浅漬け、コールラビ/きゅうり/にんじんのピクルス、スイートポテトとりんごのサラダ、あんみつ

イベントのお助けで車を走らせて取りにいらしてくださったNさん、お忙しい合間にお弁当取りにいらしてくださった方々、本当にありがとうございました。美味しく食べてくれるといいな。

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Vol.91:鶏肉リークソースvsイタリア風サバのパン粉焼き

連日ケータリング!?今日は普通にお弁当の日なんですけど、気分的に大量の料理を作るとそんな気がします。ってか大量食事作るモードになっています。

天気のいい日に音楽かけながら沢山料理するのがとっても好き。プロジェクト手がけている気分。作り終わったら洗い物の山にげっそりするんだけど、それも片付けてキッチンを掃除すると、また新プロジェクトを考えてワクワク。病気だろうか。。。

• 肉—鶏唐揚げのリークソース、ズッキーニとトマトのパスタサラダ、人参とさやいんげんの甘辛煮

• 魚—イタリア風サバのパン粉焼き、ジャガイモとさつま揚げの煮物、セロリの中華和え

• ベーコンと野菜のピラフ

• ブラウニー

わざわざご足労をおかけし、取りにいらしてくださった方々、本当にどうもありがとうございました。

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Vol.90:煮込みハンバーグvsサーモンフィッシュケーキ

雨降りの本日。外での誘惑に惑わされずお弁当作りです。昨日、下準備の時間があったので、なんとなく余裕。。。

• 肉—煮込みハンバーグ&ブロッコリーとにんじん、なすみそ、カレーパスタサラダ

界の大好物のフィッシュケーキ。これに今回はふと思いついてチリジャムを作ってみた。これがよく合う。よくタイのフィッシュケーキについている辛いけれど甘いソース。子供達も食べるだろうから、それほど辛くはせずに。これからはフィッシュケーキにはチリジャムが必須かな。

そして私がずっと食べたかった切り干し大根。こういうものは子供は見向きもしないのだけど、少量作るのはかえって面倒。だったら多めに作ってお弁当にすればいいんですね。

• 魚—サーモンフィッシュケーキ、野菜炒め、切り干し大根

• 野菜とハムのピラフ

あーー、このビスケットのレシピあげないと。。覚えやすい分量なのとアレンジきくので、結構このタイプのビスケットは我が家のおやつに登場する。本当は私はドライフルーツとかナッツの入ったのが好き。でも界はチョコチップのみじゃないと食べん。。。

• オートミールとチョコレートチップのビスケット

今晩は界と私がコンサートに出かけるので、オトーサンはご自由にお弁当食べて下さい、と言うことで、我が家でも便利なお弁当です。

今日もご足労下さった方々ありがとうございました。
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Vol.89: 照り焼きチキンvsサーモン南蛮漬け

前日に下準備を少しサボって、寝てしまったzzz。よって本日は朝からドタバタ。準備は大事!!と何度自分に言い聞かせたら気が済むのかーーーー!!??反省。6種類のおかず、ご飯、デザートを沢山4時間で作るのはやっぱり大変と言えば大変だったのでした。

• チキン照り焼き、カリフラワーとゆで卵のサラダ、トマトとブロッコリーの中華和え

• サーモンの南蛮漬け、マカロニチーズ、ズッキーニのサラダ
  マカロニチーズは界のお気に入りだったりもします。私も小さいときグラタン好きだったなぁーー、めちゃご馳走やと信じてた。

• じゃがいもとベーコンのピラフ

やってしまった、、、デザート写真の撮り忘れ。ちゃんと作ったんですけどねぇ、、、たまーに忘れるデザートの証拠写真。

• フルーツサラダ

我が家の夕食や翌日のお弁当も少し助かっています。今日もお忙しい中、ご足労願って取りにいらしていただきました。ありがとうございますね。

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Vol.88: ビーフシチューvsフィッシュボール

雪のおかげで、、、いや、雪予報のおかげで注文がいつもより少なかった本日でしたが、そんなことは御構い無しにご注文下さった方々本当にありがとうございました。今週の予報がほぼ雪マークって。こんなことは本当に珍しい、しかももう3月、球根の芽も出てきていると言うのに。

寒いことを予想して?のビーフシチュー(私が食べたかった)。実はお弁当にははじめてのメニューでした。

• 肉—ビーフシチュー、ポテトサラダ、ピーマンのきんぴら風

皆と界から好評だったフィッシュボール。たらを使った揚げ団子なのですが、我ながら美味しです。揚げていると揚げ物ってあまり食べたくなるので、揚げ物っぽくならないようにダシにとろみをつけて大根おろしと薬味で。こういう和食、大好きです。

• 魚—たらの揚げ団子、ショートパスタのナポリタン、バターナットスクオッシュとケールのサラダ

• 鶏肉の炊き込み御飯

これも私が久しぶりに食べたくなったもの。

• 杏仁豆腐

今週の天気予報を珍しく用心して、食べ物をどっさり買い込んで待機してます。ずーっと引きこもることになっても大丈夫!こんな寒い時にお弁当を引き取りにいらして下さって、本当にありがとうございました。

なんだか無性に甘いものが食べたくなり、この後エッグタルトを焼いた本日。家族皆3つずつ食べました。

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Vol.87: トンカツvsサバの香りみそ焼き

火曜日は界のフットボール練習なので、我が家もお弁当助かります。ともかく帰ってきたら信じられないくらいお腹がペコペコ。それでなくても、何をどれだけ食べても3時間したら空腹になるヒト。。。

そういうワケで、夕食にこのトンカツを2枚ペロリと平らげました。こうなると育ち盛りのお子様を持つご家庭はこのお弁当も足りないのかもーーー、と心配にもなったりします。

• 肉—トンカツ、ポテトとツナの甘辛煮、きゅうりと春雨の酢の物

この↓オニオンドレッシングの味が界のお気に入りだったらしく、千切りキャベツと和えたのもテンコモリ食べてました。

• 魚—サバの香りみそ焼き、スイートポテトとリンゴのサラダ、ブロッコリーとトマトのオニオンドレッシング和え

トルコ人友人にご馳走してもらったピラフがヒント。ひよこ豆が美味しいのです。

• ひよこ豆とチキンのピラフ

• チョコレートチップマフィン

やっぱり毎回ギリギリになるまで作っているのですが、いつもなんとか間に合う。もっと余裕があると良いのですが。ご足労をおかけ致しましたが、取りにいらしてくださった方々、どうもありがとうございました。

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Vol.86: ラザーニャvsフィッシュケーキ

年明けのお弁当。元気を出してラザーニャとフィッシュケーキです。デザートには自分が食べたくなった和のデザート、あんみつ。

自分のなかでこのボウルにこれくらいの量だと何人分くらい、とか言う目安があるのですが、いつもこんな感じでともかく全部作ってしまってから、お弁当箱に詰めてゆきます。

• 肉—ラザーニャ、豆とほうれん草のサラダ、キュウリとツナの中華風春雨

• 魚—フィッシュケーキ、ニンジンとブロッコリーの酢味噌和え、パスタとトマトのサラダ
  界が学校の給食で出るフィッシュケーキとものすごーーく味が違う、と言って(アタリマエじゃ!!)4つ立て続けに食べました。

• 炊き込みごはん

• あんみつ

今週はあまり教室がなく、ジム週間。12月はほぼ全く行けなかったので、ようやく、、、です。もちろんレシピやあれこれ考えつつ、、、ですけど。

徐々にエンジンかかってきました。まだまだ暗いと思っていたのですが、球根の芽が出てきたものもあり、春を感じます。

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