Vol.78: 鶏南蛮vsいわしフライ
13/06/2017
昨日の続きをやっているんじゃないか、、、と思われそうですが、今日はお弁当の日。
数日前に作った鶏南蛮が美味しくて、よし、これをお弁当にしよう、と決めていたのでした。鶏南蛮を見ると思い出すのは、大学の学食。「Sランチ」と呼ばれていて、メニューの中でも一番高く(と言っても420円だったと思う)、食券も黒にゴールド、という気合の入りよう。何か特別な時にだけコレを食べられる、とか大学の中でも景品に使われていましたっけ。「S」はスペシャルのS(笑)。学食のおばちゃんに「Sランチお待ちの方ーーっ!!」と呼ばれると、皆からジェラシーの眼差し。
そういう思い出もあって、鶏南蛮は私の中で未だにスペシャルなメニューだったりします。お弁当には食べやすく一口大に切ってみました。
- 鶏南蛮(タルタルソース)、じゃがいも甘辛煮、セロリとトマトと春雨のサラダ
- いわしフライ、パスタサラダ、なすみそ
- 豚ひきとキャベツのチャーハン
- 杏仁豆腐
本日、界のお気に入りはパスタサラダ。もぅ〜、なんでこんなものが好きなんだろう??
ずーっとお弁当を楽しみにして下さっていらした方が今日で最後。引越し作業に追われる毎日だそうで、お弁当で息抜きできるといいな、と思います。教室もよくいらしてくださった方ですが、ユーモアのセンス抜群、とても素敵な方でした。「私、みずえさんとはこれでサヨナラとは全然思っていないので。」と。ひとまずロンドンでお世話になり、ありがとうございました。ええ、またぜひお会いしましょう。
あれこれ忙しくしていますが、ふと気がつけば、今日は本当に良いお天気。取りにいらしてくださった方々、ご足労をおかけいたしましたが、ありがとうございました。
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Vol.77: 鶏からあげvsサーモン照り焼き
23/05/2017
Pray for Manchester.
なんとも酷い事件が起きた本日。子供達も沢山巻き込まれて、楽しみに出かけたはずなのにこんなことになるなんて。。。居た堪れない気分です。
こうやって平和にお弁当作っていられるのは、やっぱり幸せなことだと実感せずにはいられません。お弁当の定番な感じの唐揚げに照り焼きです。
- 肉—鶏唐揚げ、ツナとジャガイモの甘辛煮、浅漬け
界がやっぱりこの甘辛味のジャガイモが好きで、なんだか可笑しい。唐揚げより食いつきが良かったかもーー。
- 魚—サーモン照り焼き、春雨サラダ、ピクルス
- ベーコンとトマトのピラフ
- デザート—フルーツサラダ
本日も皆さんとてもお忙しかった様子。いろんな用事の合間をぬって、取りにいらしてくださいました。有難うございますね。
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Vol.76: 春巻きvs サーモンのマスタード&マヨネーズ焼き
25/04/2017
いやぁ、、、今日は間に合わないかと思いました。何がって実はお弁当初の「春巻き」。前日に下準備をし損ねたのもイケなかったのですが、やっぱり具を切って炒めて、巻いて揚げるっというのは結構時間かかりました。その間、具を冷まさないといけないですし。
- 肉—春巻き、ポテトとツナのサラダ、人参とロケットのサラダ
春巻きは界の大好物でもあります。お迎えの時に持って行ったら帰り道に3本立て続けに食べ、夕食に又。。。餃子でもそうなるのですが、ご飯食べずにおかずだけでお腹いっぱいになろうとするの、ちょっと勘弁して欲しい。
- 魚—サーモンのマスタードマヨネーズ焼き、ナポリタン、ブロッコリーの胡麻和え
ナポリタンはお弁当用に食べやすくショートパスタで。詰める時も簡単です。
- 牛そぼろ混ぜご飯
混ぜようと思ったのですが、グリーンピースが嫌いな子がいるのを思い出し、省きやすいようにやっぱり上にのせました。なので三色ご飯ですね。
- デザート—ミニチョコレート＆レーズンマフィン
取りにいらして下さったのが遅い時間で実は助かった本日。あーーびっくりした。
わざわざご足労願いありがとうございました。我が家の男子は好きなものばかりーー、のメニューだったようです。
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Vol.75: ちらし寿司
10/04/2017
どこまでも広がるお弁当畑?
友人宅でのイベントのためのお弁当。ちょうどまた別のところでもお弁当が必要になったので、二つ合わせちゃいました。お肉は不要、小麦粉とミルクは使えない、お魚中心のメニューを、とのリクエスト。
ちらし寿司は冷めても美味しいし、見た目が華やかで特ですね。
- ちらし寿司
- 鯖の唐揚げ
- なすとピーマンのピリ辛味噌炒め
- 豆乳の寒天よせ＆あずき
実は前日に冷やそうとした寒天。豆乳がたっぷりの方が良いだろうと水を少なめに寒天を煮詰め、豆乳を入れたら分離しました。豆乳の量が多過ぎたのと、温度差と思われますが、とほほ〜ん。ザラザラしていてとてもじゃないけど出せない。20数個は没(涙)。ロンドンピーカンの夏日和、BBQ日和なのに、作り直しました。あはは、こういうこともある。でも、やっぱり作り直して良かった。
例によって「取りに来てください」スタイルなのですが、恐縮しております。ご足労をおかけ致しました。皆、美味しくイベントの後の方々も食べていただいたかな。
時間に急かされつつ、でも失敗ないように作るのは大変ではありますが、そんな私の「ハーハーゼーゼー」も知らずに、終わった直後に「なんかぁ〜、ショートブレッド食べたいなぁ」と界。あーーそーですかーー。甘いものが欲しいというリクエストはあまりない界なので、作ってあ・げ・た。レシピはこちらですが、今回はアールグレイの代わりにバニラペーストを加えて、表面にたっぷりのグラニュー糖をまぶしました。
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Vol.74: 甘辛オニオンチキンvsシーフードポテトグラタン
28/03/2017
日差しの明るいキッチンで音楽聴きながら料理。あーーーーーーシアワセ💕。ここでお茶するのもいいのだけど、慌てずゆったりと料理するのもなかなか良いものです。頭の中で段取り考えながらなんですけど、割とマネージメント必要、こりゃボケないわ。
- 肉—甘辛オニオンチキン、ツナと豆サラダ、野菜の胡麻和え
実はコーラが入っているチキン。飲料としては飲まない、買わないコーラですが、調味料としては年に一度6本くらい買っているかな。いい甘味料になります。学校から帰ってお腹ペコペコの界は豆サラダを大きなスプーンで食べていました。
- 魚—シーフードとポテトグラタン、麻婆ナス、トマトサラダ
麻婆ナスとグラタンじゃ色がないので、カラフルなものを、、、とトマトサラダになりました。色からメニューを決めること、割と多いです。
- ガモンハムのカレーピラフ
- デザート—ティラミス
学校の懇談会があることをすっかり忘れていて、前日に思い出した教育不熱心な私。慌てて皆に「3.10までにお弁当取りに来てくださ〜い」とお願いしました。お忙しいところ、無理言ってすみませんでした。なんとかやりくりして皆さん取りにいらしてくださって、本当に助かりました。ありがとうございます。
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Vol.73: 肉詰めピーマンvsサバの唐揚げ
14/03/2017
なぜか今年に入ってから、お弁当の日程が祟られていて、都合の悪い日が多く、二ヶ月ぶりになってしまいました。ご足労いただいて感謝です。取りに来てください弁当だなんて、勝手良過ぎなんですけど。
- 肉—肉詰めピーマン、ツナパスタサラダ、セロリときゅうりの中華和え
日本っぽい苦味のあるピーマンを近所で見つけ20個近く買って挑んだ肉詰めピーマン。ちょっと苦味が強かったかなぁ、子供達には甘いこっちのパプリカの方が良かったかもしれないなぁ、と思ったので甘いソースを作ってみました。前回蓋閉まらなくて、大変だったのーー、もし苦かったらごめんねぇ。
界のヒットはツナパスタサラダ。帰宅後、残ったのを全部平らげていました。
-
魚—サバの唐揚げ、ベーコンとジャガイモの煮物、カリフラワーとニンジンのピクルス
私はこのサバのから揚げが好きなんだけどなぁ。。。
- チキンと野菜のピラフ
- デザート—ブラウニー
実は前日の最後にご注文があり、、ブラウニーが足りない。なので深夜に再度焼きました。こういうことに関しては結構律儀だったりするもともとは大雑把な性格。大量に出来たブラウニーは相方のオフィスへ。。。ちょうどお誕生日の方が居たらしく有効活用(?)
本当はこのお弁当、私たちの夕食にしてこの日ばかりは楽するつもりが、お弁当の残りは帰宅後の界のおやつになってしまい、夕食はまた別のものを作る日々。全然楽ちゃうし。
もうすぐ日本に本帰国の方など、お忙しいなかご足労をおかけいたしました。ありがとうございますね。
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Vol.72:鶏からあげのリークソースvs鯖のイタリアン風
24/01/2017
あれこれ不都合が重なって、とっても久しぶりのお弁当。段取りの勘が狂い、ちょっとモタモタしてしまいました。やっぱり「慣れ」は大事、と思ったのでした。
いつもクラシックFMをつけて、料理するのですが、飛び込んで来たニュースに唖然!!Brexitに関する最高裁の決断で議会が敗訴。議会の承認をせずに、国民投票がそのまま反映されるのはイカンかった、ということらしい。私と私の周りは「そりゃそーや、そやからゆーたやろ」と言う意見が多い。が、今更ながらの決断。最高裁まで持ち込んだのもたいしたもんだと思うし、政府との癒着がない最高裁に妙に感心した私。
Brexit自体に驚いて、アメリカ大統領選で驚愕し、そんでもってこんなニュース。予想がことごとく覆されるビッグニュース。思わず手が止まってしまったのでした。
地震もないのに、グワングワンに揺れているイギリスです。
- 肉—鶏からあげのリークソース、筍と昆布の煮物、ブロッコリーのグリルサラダ
我が家の夕食も鶏からあげのリークソース。お弁当をチーン!としたいところですが、やっぱり今から揚げます。
- 魚—鯖のイタリアン風グリル、ピーマンとひき肉の炒め物、パスタサラダ
- ソーセージと野菜のピラフ
- デザート—アーモンドミルクと黒糖のゼリー
見た目地味ですけど、これが美味しいのです。なるべく早いうちにレシピをアップします。
寒いなか、わざわざとりにいらしてくださってありがとうございました。皆美味しく食べてくれるといいな、と思います。
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