この4日間、エリザベス女王の即位70年を記念してのプラチナジュビリーで、イギリスじゅうはとても賑やかでした。あちこちでイベントが行われたり、道を封鎖してのストリートパーティーが開催されたりで、楽しい空気が流れていました。

そんな中の金曜日、テーブルコーディネートをされているYubi Londonさんのご自宅で、スチュワード麻子先生の紅茶の淹れ方レッスンと、石垣雷さんによる王室の歴史の楽しいお話が開催され、私はそこでティーフーズを作ると言うお手伝いをさせていただきました。

とても盛り沢山な内容でしたが、それぞれの得意分野を持つ4人が集まりそれぞれの力を発揮しつつ、いらして下さった方々が盛り上げる、と言う楽しい時間を過ごさせていただきました。

頭も心もお腹もいっぱいな感じの時間となりましたね。私はせっかくだから、と言うことであの!!ジュビリートライフルに挑戦。スイスロールからアマレッティまで本気で作ってみました。公開されているレシピをもとに、でもイギリスのお菓子のレシピは全般に甘過ぎるので、甘さを抑えて、クリームの量なども減らす、、、などしつつ、原型を壊さないように取り組んだつもりです。

  • サンドイッチ
    • コロネーションチキン
    • 鯖の燻製
    • きゅうり
  • スコーン
    • プレーン
    • フルーツ
  • オレンジとアマレッティのジュビリートライフル
  • ストロベリーとホワイトチョコレートのカップケーキ

こんな機会でもなければ、このトライフルは作らなかったかと思います。簡単に、、、とは行きませんが、美味しく出来て、皆様にも喜んでいただけたようで何よりです。

楽しい機会にお招きいただいて感謝、いらして下さった方々にも感謝です。ありがとうございました。

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ローカルの方で大の日本贔屓。太鼓スクールを運営していらっしゃる方なのですが、お花見のイベントを開催。そこで振る舞うお弁当を、と言うことで依頼がありました。

せっかくだからなるべくお花見、の雰囲気を出そうとしたつもり。ベジタリアンもいるからベジタリアン用と肉タリアン(笑)用。でんぶなんてどうなんだろう??と恐々でしたが、とってもとっても喜んでくれて、チャレンジしたのが当たった気分でした。

本人、イベント間近でとても忙しいはずなのに、メールでメニューのやりとりなんかもとてもスムーズでやりやすい方でした。おかげで私はお弁当を作ることだけに専念できて、安心でした。引き取りにもいらして下さって本当に有り難い。良かった良かった!!

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2022年のおせち

12/01/2022

すっかりさっぱりこちらにアップするのを怠っておりました。ごめんなさい。
すっかり明けちゃっているしねーー、今年もどうぞよろしくお願い致します。

こんな感じで年末は恒例のおせち作りに明け暮れていました。我ながら、今見てもすごい量やなぁ、と思います。

12月31日の夕方に皆さまにお引き取り願って、無事我が家も年を越すことができました。
ありがとうございます。

今年もちゃんとおせち作って食べられました。有難いことです。感謝。

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素敵な友人からのケータリング依頼。とても久しぶり。外で30人までなら集まれる規制のもと、ギリギリまで状態を見ながらの決断だった様子。友人のご主人と、古くからの友人と合同のバースデーパーティー。貴重な機会に依頼を受け、二つ返事でがんばりました〜〜〜

全員ローカルでガッツリ系を、とのリクエストだったので張り切って、串揚げ三昧!!!そうだった、これ、結構時間かかるんだったーー(汗)。朝の4時起き。もちろん前日にできるだけ準備はしたものの、揚げたり、寿司だのおにぎりなどは当日。朝から文字通り休憩ナシでかっ飛ばし。夫も使う使う。子はあまりの緊張感に空気を読み、声もほとんどかけない。お腹が空いても「余ったのあったら置いといて」と言う始末。スマン!

いつもみたいに写真を取ったり、「圧巻の全体像!!」などやっている余裕はまるでナシ。なんとかかんとか間に合わせ、現場へゴーーーー。キッチンもどっ散らかしたまま。車でようやく座れる!って感じ。あー、びっくりした。

現場に着くと、待ち構えていたバースデーボーイ2人と友人たち。食事の箱の中身をチラッと見るなりとても嬉しそう!。私もとても嬉しくなりました。

相変わらずアドレナリンで乗り切ろうとしてますな(笑)。ひっさしぶりのケータリング、疲れたけど、とっても楽しかったのでした。

  • ピクルス
  • サラダ
  • 鶏の唐揚げ(vヤングコーンのから揚げ)
  • サーモン照り焼き
  • 串カツ
    • フィレ(vマッシュルーム)
    • 玉ねぎ
    • ズッキーニ
    • ピーマン
    • バターナッツ
  • ビーフコロッケ(vコーンポテトコロッケ)
  • ナスと豆腐の田楽
  • 寿司
    • きゅうり
    • スモークサーモン
  • おにぎり
    • 白にぎり
    • ゆかり
    • 枝豆
    • とうもろこし

これに醤油わさびマヨ、みそ豆板醤マヨ、とんかつソース&ケチャップ
ヴィーガン対応もしましたよん

朝の4時過ぎの庭の様子。ほとんど誰も起きていない頃に準備するの、特別な時間を過ごしてる気がして、その空気とかとても好き。

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日曜日のケータリング、こんな感じでした。ローストポークのリクエストをいただいたので、それに合うようなサラダをたっぷり。

  • ローストポーク with アップルソース
  • ローズマリーとガーリックのローストポテト
  • グリルドベジタブルとブルグ麦のサラダ
  • バタービーンとブロッコリー、ゆで卵のサラダ
  • ビートルートとレッドキャベツ、フェタチーズのサラダ
  • バターナットスクオッシュのスープ
  • どら焼き

皆様に喜んでいただけたようで、何よりです。結構需要ありそうなこのパッケージ。箱を開けた時の「うわーー」っていう感じ(どんな??)と、たっぷり感がいいみたい。オーダーしやすいように考えてみますね。

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