プラチナジュビリー アフタヌーンティー

この4日間、エリザベス女王の即位70年を記念してのプラチナジュビリーで、イギリスじゅうはとても賑やかでした。あちこちでイベントが行われたり、道を封鎖してのストリートパーティーが開催されたりで、楽しい空気が流れていました。

そんな中の金曜日、テーブルコーディネートをされているYubi Londonさんのご自宅で、スチュワード麻子先生の紅茶の淹れ方レッスンと、石垣雷さんによる王室の歴史の楽しいお話が開催され、私はそこでティーフーズを作ると言うお手伝いをさせていただきました。

とても盛り沢山な内容でしたが、それぞれの得意分野を持つ4人が集まりそれぞれの力を発揮しつつ、いらして下さった方々が盛り上げる、と言う楽しい時間を過ごさせていただきました。

頭も心もお腹もいっぱいな感じの時間となりましたね。私はせっかくだから、と言うことであの！！ジュビリートライフルに挑戦。スイスロールからアマレッティまで本気で作ってみました。公開されているレシピをもとに、でもイギリスのお菓子のレシピは全般に甘過ぎるので、甘さを抑えて、クリームの量なども減らす、、、などしつつ、原型を壊さないように取り組んだつもりです。

• サンドイッチ
  • コロネーションチキン
  • 鯖の燻製
  • きゅうり
• スコーン
  • プレーン
  • フルーツ
• オレンジとアマレッティのジュビリートライフル
• ストロベリーとホワイトチョコレートのカップケーキ

こんな機会でもなければ、このトライフルは作らなかったかと思います。簡単に、、、とは行きませんが、美味しく出来て、皆様にも喜んでいただけたようで何よりです。

楽しい機会にお招きいただいて感謝、いらして下さった方々にも感謝です。ありがとうございました。

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お花見弁当 x 37

ローカルの方で大の日本贔屓。太鼓スクールを運営していらっしゃる方なのですが、お花見のイベントを開催。そこで振る舞うお弁当を、と言うことで依頼がありました。

せっかくだからなるべくお花見、の雰囲気を出そうとしたつもり。ベジタリアンもいるからベジタリアン用と肉タリアン(笑)用。でんぶなんてどうなんだろう？？と恐々でしたが、とってもとっても喜んでくれて、チャレンジしたのが当たった気分でした。

本人、イベント間近でとても忙しいはずなのに、メールでメニューのやりとりなんかもとてもスムーズでやりやすい方でした。おかげで私はお弁当を作ることだけに専念できて、安心でした。引き取りにもいらして下さって本当に有り難い。良かった良かった！！

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2022年のおせち

すっかりさっぱりこちらにアップするのを怠っておりました。ごめんなさい。
すっかり明けちゃっているしねーー、今年もどうぞよろしくお願い致します。

こんな感じで年末は恒例のおせち作りに明け暮れていました。我ながら、今見てもすごい量やなぁ、と思います。

12月31日の夕方に皆さまにお引き取り願って、無事我が家も年を越すことができました。
ありがとうございます。

今年もちゃんとおせち作って食べられました。有難いことです。感謝。

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バースデーパーティー x 30

素敵な友人からのケータリング依頼。とても久しぶり。外で30人までなら集まれる規制のもと、ギリギリまで状態を見ながらの決断だった様子。友人のご主人と、古くからの友人と合同のバースデーパーティー。貴重な機会に依頼を受け、二つ返事でがんばりました〜〜〜

全員ローカルでガッツリ系を、とのリクエストだったので張り切って、串揚げ三昧！！！そうだった、これ、結構時間かかるんだったーー(汗)。朝の4時起き。もちろん前日にできるだけ準備はしたものの、揚げたり、寿司だのおにぎりなどは当日。朝から文字通り休憩ナシでかっ飛ばし。夫も使う使う。子はあまりの緊張感に空気を読み、声もほとんどかけない。お腹が空いても「余ったのあったら置いといて」と言う始末。スマン！

いつもみたいに写真を取ったり、「圧巻の全体像！！」などやっている余裕はまるでナシ。なんとかかんとか間に合わせ、現場へゴーーーー。キッチンもどっ散らかしたまま。車でようやく座れる！って感じ。あー、びっくりした。

現場に着くと、待ち構えていたバースデーボーイ2人と友人たち。食事の箱の中身をチラッと見るなりとても嬉しそう！。私もとても嬉しくなりました。

相変わらずアドレナリンで乗り切ろうとしてますな(笑)。ひっさしぶりのケータリング、疲れたけど、とっても楽しかったのでした。

• ピクルス
• サラダ
• 鶏の唐揚げ(vヤングコーンのから揚げ)
• サーモン照り焼き
• 串カツ
  • フィレ(vマッシュルーム)
  • 玉ねぎ
  • ズッキーニ
  • ピーマン
  • バターナッツ
• ビーフコロッケ(vコーンポテトコロッケ)
• ナスと豆腐の田楽
• 寿司
  • きゅうり
  • スモークサーモン
  • 卵
• おにぎり
  • 白にぎり
  • ゆかり
  • 枝豆
  • とうもろこし

これに醤油わさびマヨ、みそ豆板醤マヨ、とんかつソース＆ケチャップ
ヴィーガン対応もしましたよん

朝の4時過ぎの庭の様子。ほとんど誰も起きていない頃に準備するの、特別な時間を過ごしてる気がして、その空気とかとても好き。

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ケータリング x 17

日曜日のケータリング、こんな感じでした。ローストポークのリクエストをいただいたので、それに合うようなサラダをたっぷり。

• ローストポーク with アップルソース
• ローズマリーとガーリックのローストポテト
• グリルドベジタブルとブルグ麦のサラダ
• バタービーンとブロッコリー、ゆで卵のサラダ
• ビートルートとレッドキャベツ、フェタチーズのサラダ
• バターナットスクオッシュのスープ
• どら焼き

皆様に喜んでいただけたようで、何よりです。結構需要ありそうなこのパッケージ。箱を開けた時の「うわーー」っていう感じ(どんな？？)と、たっぷり感がいいみたい。オーダーしやすいように考えてみますね。

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