牛肉の煮込み方がイギリス料理。、、と思うのですが、まぁ、失敗なく本当に美味しくデキルなぁ、と思います。食べる度にこのコクと肉の柔らかさにはすごいなぁ、と感心します。

凝った料理に見えるかもしれませんが、実は結構手間いらず。時間が美味しくしてくれる感じの料理です。

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今日は料理からキャンプの話までーー。幅広いわ。オンラインで料理以外に話が盛り上がる、と言うことにも結構慣れてきました。あ、この話題は興味ない、と思われれば抜けちゃえばいいんです。どうぞお気軽に無駄話しましょう。ロックダウンになって、「無駄」と言われることが実はとても大事だった、と言うことに気がつきました。無駄話、ボーーっとする、考え事をする、これ、全部必要だし、大切なことなんです。

さて、今日はコロッケ。

平凡だけど、面倒な夕食の代表選手。ハンバーグかコロッケか、、、とよく比べられる気がするけど、手間全然違うし。コロッケの方がなんぼか大変やし。

が、美味しいのよねー。オーブンで作る方法とかあるけど、やっぱり油でジューっと揚げたコロッケは特別ですね。

イギリスの大きめの駅の売店とかで売ってるの、知ってるかな?
美味しいんですよね。長距離で電車に乗る時なんかに買って車中で食べたりしていますが、、実は、実は、、、こんなに大きいの。直径20cmの半分折り。売店のは小さめだったのですねーーー。

売店のはカレー味とかチーズが入ったり、お肉の種類もいろいろありますが、トラディショナルなスタイルはこれ。牛肉に玉ねぎ、じゃがいも(ここまでは想像の通り)、でスウェードが必須なのです。コイツ。

ね、又してもブサイク野菜の仲間入りよね。やたら大きな雑い印象。イギリスのスーパーならしょっちゅう見かけるけど、やっぱり素通りされちゃうヤツ。でも、味はぼ〜っとしてる。何か抜けた蕪。水分も甘さも旨味もなんだか薄いヤツ。

でもねぇ、このパイに入れた人はエライと思う。肉とかじゃがいものクドさを水分補給してくれる役目。絶対に主役にはならないんだけど、名脇役。褒めてんだか、、、、?

と言うことでお試しください。説得力ないなぁ。なければ、にんじんで代用して下さい。

皮は本来、ラードとかショートニングとバターを半々なのですが、私はバターが好きなので、バター100%でのレシピにしています。

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コテージパイ

04/08/2020

動画撮影なんて、ほとんどの場合1度じゃ済まない。何かしら失敗や不具合とか気に入らないとかあるもので、続けて作れば、家族は嫌がる。これも例に漏れず、2回立て続けに作ったのだけれど、Kが4食、食べ続けてくれた。良かったーー!!それくらい好き。
逆に私は降参でしたが、家族の協力あっての動画アップなのであります。

コテージパイとシェパーズパイ、よく混同されますが、シェパード犬が羊を追いかけると覚えると大丈夫。なのでコテージパイは牛肉ですよん。ギネスがなければ、普通のビールで代用して下さいね。

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レシピに形容詞をつけるのが実は大の苦手。「やみつきxxxx」 とか「キラキラxxxx」とか私には無理。
が、これだけ!もし自分のレシピで何かつけるとすれば、ハヤシライスだけは「ドミグラスソースの缶不要」と付けたい。日本では、そんなにそこらへんに売っているのか!?ともはや日本の状況も分からず、が、こんなところで、そんな缶詰ない。作るしかないのであります。
あれこれスーパーで手に入る調味料を使ったら、めちゃくちゃ美味しいの出来ました。一つや二つ、調味料がなくてもなんとなく出来ちゃいます。「これはどうかな??」と思うものでも、加えてみてください。カレーの隠し味的に。

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