イギリス生まれのインド料理。ティッカはインドのかまど(タンドーリ)で焼いたもの、マサラはスパイス、タマネギ、トマトのソースの意味。

バターチキンとの違いはざっとチキンを焼くこととタマネギが入ることかな。 バサバサした焼いたチキンにソースをかけて食べたのが始まりとか言われていますが、マイルドな辛みと酸味のバランスが美味しく、イギリスでは人気No.1の料理と言われたりもしています。

ヨーグルトとスパイスにしっかり漬け込んで下さいね。イギリス人の好みに合わせてむね肉を使っていますが、もも肉でも構いません。これには日本米よりバサマティライスなどパラパラのお米かナンが合うかな、と思います

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イギリスは肉の種類が多い。謎の肉とかレストランのメニューでしかみたこと無かったもののお肉もスーパーで売られています。Poussinもその一つ。若い鶏肉ですが、臭みも少なく、柔らかい。ちょっと罪悪感があるので、「いただきます」といつも以上に食べ物に感謝して手を合わせてからいただくことにしています。

1羽丸ごとでも2人分ちょうど、と言う大きさ。でも丸ごとだから、なんだかご馳走風。更にちょっとグレードアップして見える様に工夫してみました。もちろん味にも一役買っています。 ちょっとポン酢っぽく、さっぱり味に仕上げてありますが、添えてある野菜は典型的なイギリスのクリスマス風。

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ローストチキン、結構な手抜き料理です。ドカーン!と出てくるからご馳走に見えますけど。そもそも胸肉やもも肉など、部位ごとに買うより、丸ごとの方が安いことも多い、ってご存知でしたか?手間賃がかからない、と言うことだと思いますが。

そんなことで、もっと手軽にローストチキン、作ってみてくださいね。お休みの日や比較的家に居る時間が長いときに便利ですよ。割といい加減でも美味しく出来ます。

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オムライス

09/09/2020

コロッケにオムライス、なんか洋食屋さんメニューが続きますが、美味しく作るコツとか綺麗に仕上げるには、、と言うのはいくつかあります。

オムライスも卵にチキンライスをのせるところが良かったかな。ほんの一手間で卵の熱が入り過ぎず、美味しい仕上がりになります。そしてこれまたほんの一手間のソース。

うちの13歳男子は実はオムライス、あまり好きじゃない。先日も作ろうとしたら、ケチャップはいらない、とケチャップ入れる前の炒めたご飯をお皿に入れて、バターとハーブ、塩コショウで味付けして食べてました。親がオムライス(笑)いっそのこと、私がケチャップで顔描こうかと思いました。

今日も参加して下さった方々、ありがとうございました。皆とのおしゃべりももちろん嬉しいオマケです。

携帯でipadに映る自分を撮ってみた。撮影の現場です。

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子供達に一番人気のチキンカツ。恐る恐る出したところ大ヒットでリクエストはコレばっかり。これ以外に作れるものあるんだけどなぁ、、、といつも言いたくなるけど、下手なことして失敗するよりはいいか、と。もっぱら大量に揚げてます。普段少食の子供もペロリと平らげでくれて嬉しいです。

どうってことないんですけど、マリネする味付けが好みなのか、隠し味的に入れたガーリックが良かったのか、、分かりませんけど。胸肉もしっとり揚がります。

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