九州の郷土料理「冷や汁」冷やご飯に冷たくした冷や汁をかけるのが本来ですが、イギリスだとそれほど暑くないので、温かいままいただいています。

いりこがなくても作ってしまうなんちゃってではありますが、簡単にできて美味しい。小さい頃から慣れ親しんだ味、茗荷が庭で採れたことがきっかけで、懐かしくなって作りました。

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こちらブログにお知らせするのが滞っていたようで、、、ごめんなさい。

どんどんアップしますね。まずはビーツから。これ、アップロードしていて、また食べたくなったくらい、ビーツは美味しいと思うのです。市販の水煮とか瓶詰めは全く別モノです。サラダ作る前に加熱したところでそのまんま、何も付けずにぱくぱく食べるくらい。いつも完成品は減っています。

フレッシュなビーツが手に入る期間、初夏から秋までにぜひお試しくださいね。

 

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イギリス産のトマト??と思うかもしれませんね。

イギリスの南にあるワイト島は、お天気の良い日が多く、暖かい気候です。トマトが育つのに最適なのだそう。スーパーでもワイト島のトマトをよく見かけるようになりました。 せっかくの色とりどりのトマト。サラダばかりでなく、冷凍パイ生地を使ってタルトにしてみました。それぞれのトマトの色や味、楽しめますよ。

ヨーロッパのエッセンスを取り入れた最近のロンドンのメニューってこんな感じかな。ベジタリアン、ヴィーガンが流行り、見た目も彩の良いシンプルで、ちょっとおしゃれに見えるものが多いと思います。

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クラシックな料理ですが、やっぱり皆好きなんですよね。春になっても肌寒い日が続き、雨も多いイギリスですが、そんな日には温か〜いオーブン料理。

牛ひき肉のコテージパイと比較されることが多いですが、シェパーズパイはラムのひき肉で作ります。ちょっとだけ加えるハーブや調味料のおかげでラムの臭みもなく、とっても美味しくなりますよ。ふわふわで黄金色のマッシュポテトもこの上なく相性抜群です。

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日本のポテサラとはじゃがいもの種類も違うイギリスバージョン。このスタイルのサラダは学食からカフェまでよくあるタイプ。とてもシンプルだけど、じゃがいもの美味しさを味わうには一番! ちょうど季節がら、チャイブの花も咲いていたので、これも良いアクセント!

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