調理5分で出来る柔らかいラムとドフィノワポテト/誕生日ケーキ

イースター料理。春はラムが美味しい季節。ちょっと苦手な方にこそ、食べていただきたい、おうちで簡単なラムロースト。オーブン不要なのに、しっとり柔らかくて美味しい。 調理時間は本当に5分かからないくらい。後は時間が美味しくしてくれるラクチン料理。

さっぱりソースも美味しいので、コッテリポテトを添えてみました。こちらも簡単でオーブン任せです。

ちょっとアホっぽいですけど、後半に私の誕生日の様子。何もしてませんけど、当日は家でこんな風でした。

昔、想像していたこの世代のオトナの過ごし方は全くしていない気がしますが、もうしょうがない。優雅な生活はとっとと諦めた今日この頃です。皆様、ありがとうございます。

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マーケット｜バンガーズ & マッシュ ：Bangers & Mash

イギリスのソーセージはココ以外では食べません！と大袈裟なようですがややホント。それくらい美味しい。これだけ買いにマーケットに出かけることが多いのもややホント。

マーケットで入手した美味しいソーセージと新鮮な泥付きのじゃがいもを使ってのレシピと言えばこれ！ バンガーズ: bangersってソーセージのことでイギリス英語。このメニューはパブでもほぼ確実にメニューにあります。くだらない感じの「ザ・イギリス料理」。でも本当に美味しい！

Alexandra Palace Farmers’ Marketについては、こちらでもご紹介しています https://youtu.be/kS1dEV5rFAs​

美味しいソーセージ: Giggly pig—–https://www.gigglypig.co.uk/​

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チキン＆リークのパイ、公園

ロックダウン中最後の週末。天気は良かったので、近くの公園には人が沢山出ていました。こういうことも後から懐かしく思えるかな。

まだまだ寒いこんな気候には熱々のパイが何よりのご馳走。外で食べてもあまりハズレが少ないチキンとリークのパイ。私のバージョンはダブルクリームを使わない軽めのタイプ(これでも、、、)。お野菜も少し多めですが、美味しさに代わりはありません。所々に公園の様子を入れてみました。

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スズキとフェネルのオーブン焼き

魚の種類やレシピが少ないイギリスですが、スズキは渡英してから知った魚。サーモン、タラに続いてよく見かける魚です。淡白で美味しい、有り難いことにフィレになって売られていることも多いのでお手軽です。スズキと来ればフェネルと合わせるのが人気。手に入らなければセロリでも良いです。お野菜も一緒、失敗なしで簡単の嬉しい一品。こんな感じのお料理がイギリスは本当に多いですね。名前が付いている訳ではないけれど、とにかく野菜でも魚でも一緒にオーブンに放り込む。それをお皿ヒトツで食べる料理のなんて多いこと。便利で良いんですよ。

後半に我が家の庭。冬の間は全く手入れをしていなかったのでスゴイ状態ですが、それでも日照時間が長くなると、ちゃんと春は来るのです。明るくなってきて嬉しいです。そろそろロックダウンも緩和されるしね。

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バブルアンドスクイーク

13歳の息子に「Bubble and Squeakって知ってる？」と聞かれた。TikTokで流行っている人が作っていたらしい。

そもそもはローストビーフなどで残った付け合わせのお野菜を翌日も美味しく食べよう、というリメイクレシピ。なのでキャベツは本来芽キャベツ、だけどサボイキャベツだったり、これににんじんが加わったり、小さく焼く人もいれば、オーブンで焼く、目玉焼きをのせる人もいる。共通するのはじゃがいもとバター(苦笑)

私バージョンで少しアレンジしていますが、これがものすごく美味しくて、単純なのにバカにすることなかれ！なのです。つなぎが入っていないので、間違いなくひっくり返しにくい。スペイン風オムレツ風に皿を乗っけてひっくり返す方がいいかな。でも、まぁぐちゃぐちゃになってもじゃがいもがバターで焦げたのはなんとも美味しいのであります。

名前の由来は、、、作ってみれば分かります。焼いている時の音ね、バターがプクプクして(バブル)、焼ける音がキューーってするんです。

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