イギリス冬のスープ

特に名前もないスープ。Winter SoupとかToday’s Soupと呼ばれ、カフェやパブなどでこんな感じのスープが冬になると出されています。イギリスならではの根菜をたっぷり、お肉類はベーコンだったりソーセージだったり、チキンだったり、、、お豆も入って、栄養たっぷり。お腹も気持ちも大満足。一応、材料は表記していますが、本当に！！手に入るもので構いません。今回は少し甘さが出る根菜に辛いチョリソを加えています。 これをたっぷり食べると残りの食事は手抜きでもいいかな。皆、大変なこの時期、時々手抜きして楽しくストレス溜めんようにね。

後半(6:03~)にD.I.Y.。テレビの下のちょっとした棚、兼、ラジエーターの熱をブロックする為のものをオットが作った様子をコソ撮り、編集。

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紫さつまいものカップケーキ

ハローウィンバージョンのカップケーキ。

色はすごいけど、味は結構優しいです。色、つけてません！！！紫のさつまいもの色そのものです。

イギリスのカップケーキのブームはもう下火かもしれませんが、一時流行りましたよね。一度食べてみたら、重たいバターケーキにびっくりするほど甘いバタークリーム。う、、うそやん！？って思いました。

頼まれて作ることも多く、子供の学校のケーキセールに、無責任に甘いバタークリームで挑戦しても、ガンガン売れるんです。 まぁ、カップケーキにもいろんな種類があって、自分は食べなくてもハマる人の気持ちは分からなくもない。作るのは大好きです。 ということで結構研究しましたカップケーキ。生地は重過ぎず、でも上に来るクリームが重たかろうが、軽かろうが、耐えてくれる。焼き立ての生地だけが本当に美味しいので、これは焼いた人の特権。是非一つ焼き立てを食べてみてください。

で、これ、、そんなに甘くありません。缶詰のチェリーもあまり味を邪魔せず控えめな存在、でもジューシーでいい感じかと思います。なければ、缶詰の黄桃でも良いでしす。薄い紫でも良ければ、さつまいもの量を減らして、その分生クリーム(ダブルクリーム)を加えて下さいね。

材料とレシピですが、画面右下をクリックしてYoutubeでご覧下さい。Youtube画面の下に長々と記しています。
よろしければ、Youtubeでチャネル登録していただければ、新しい投稿が出るとお知らせが届くと思います。レシピについてのご質問やご感想など、Youtubeにコメントいただけると、とても助かります。

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紫サツマイモとバターナットの塩糀和え

ハローウィン仕様。この二つ、組み合わせればとりあえずハローウィンになるわ。が、ホント自然の色ってウツクシイ。何もしなくてもこんなに綺麗。ヴィーガンレシピ。

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チョリソとスイートポテト

Chorizo & Sweet Potato

週末のメキシカン料理で、ウケが良かった簡単レシピ。料理教室で作ったのもはるか昔。ぼちぼち過去レシピのアップしてゆきたいと思っています。

チョリソの塩気とスイートポテトの甘みが美味しいタコス。チョリソは辛さにバリエーションがありますので、お好みの辛さのものをお使いください。そのまま食べるタイプは硬いので、調理用のものをおすすめします。

 

• 300g Bushbok white sweet potatoes, peeled, cut into 1cm cubes, soak in cold water and drain them
• 200g cooking chorizo, sliced into 7~8 mm thickness
• 1 large onion, roughly chopped
• 1 tbsp olive oil
• 1/2 tsp salt
• ground black pepper
• 6 taco shells
• roughly chopped parsley and grated cheese, optional

1. Heat the oil in the heavy based pan over a moderate heat. Stir into the onion, sweet potatoes and chorizo for a few mins.
2. Season with the salt and turn down the heat to low. Put the lid on and cook for about 15 mins.
3. Serve with warm up the taco. Sprinkle with parsley and cheese if you like.

<6人分>

• スイートポテト : Bushbok white sweet potato—300g
• チョリソ : cooking chorizo—200g
• タマネギ(大) : large onion—1個
• オリーブオイル : olive oil—大さじ1
• 塩 : salt—小さじ1/2
• コショウ : ground black pepper—少々
• タコシェル : taco shells—6枚
• お好みでパセリ、チーズ: roughly chopped parsley and grated cheese as option

1. タマネギは粗くみじん切り、スイートポテトは皮をむき、1.5cm角に切ったら水にさらしておく。チョリソは7〜8mm厚みにスライスする。
2. 厚手の鍋にオイルを中火で熱し、タマネギとスイートポテト、チョリソを2、3分炒める。
3. 塩を加え、火を弱めたら蓋をし、約15分、スイートポテトに火が通ったら出来上がり。温めたタコに挟んでパセリ、チーズと共にどうぞ

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おせちの準備最終日

やっぱり今年もギリギリでしたが、間に合って無事取りにいらしていただきました。
1パック3〜4人分x20パック。大きなテーブルいっぱいに広げられたおせちの数々。既に開いちゃった方から「うま〜」メールを頂きました。嬉しい。
これだけ作ればかなりの達成感。我が家も明日はご飯を少しさぼろう。

界はお友達のところにプレイデート。まるで人さらいのようにお迎えにまで来て、さらっていってくれました。散々遊ばせてもらって、晩御飯までご馳走になり、大満足。その頃には片付けもほぼ終わり、ほっと一息。友人に感謝。

この師走の夕方という忙しい時期にも関わらず、お車で、また電車で遠くから取りにいらしてくださった方々、本当に本当にありがとうございます。年末のご挨拶だとか何とか、お気遣いまで頂いて恐縮です。

今年も大変お世話になり、ありがとうございました。こうやって、楽しみながらレシピを作ったり、料理したりできるのも、家族、友人、料理教室にいらして下さる方々、お会いしたことないけれどブログなどを通じて応援して下さる方々のおかげです。

きっと来年も相変わらずかとは思いますが、どうぞどうぞ宜しくお願い致します。皆様どうぞ良いお年を。

みずえ

• 黒豆
• くりきんとん
• ごまめ
• かずのこ
• 昆布巻き
• なます
• たたきごぼう
• 松風焼き
• 焼き豚
• 鴨塩蒸し
• たらのみそ漬け
• 伊達巻き
• 紅白かまぼこ
• 酢れんこん
• ラディッシュの酢漬け
• 煮物
  • 里芋
  • 手綱こんにゃく
  • れんこん
  • しいたけ
  • ごぼう
  • えび

リンク先はレシピです。

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