抹茶ショートブレッド｜ブルーベルの森

ショートブレッドっていいですね。材料は基本、砂糖とバター、粉の3つだけ。これに色々アレンジできるのが面白くて、何よりとても美味しい。ティータイムに最高だし、焼き時間も少ない。シンプルほど奥が深いというはこういうことですね。 抹茶濃い目、生地自体には甘さ控えめなので表面のグラニュー糖はぜひたっぷりと！

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桜サンドビスケット

桜の塩漬けを使ってバタークリーム。サクサクのビスケットに挟んだら、美味しくなるだろうな、、、と予想通りでした。塩気の効いたバタークリームとの相性は抜群です。冷凍もできます。

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桜の塩漬け / さくらショートブレッド

日本に住んでいないからこそ、こう言うものが作りたくなる。桜の塩漬け自体、相当面倒な気がしなくもないけど、出来上がってみたら、本当に可愛く、いろいろ使えて便利。
前々から、やってみたかった桜とショートブレッドの組み合わせ。既に含まれている塩気を生かすこともできるし、、、と思いついたは良いけど、実は失敗すること数回。試作だけでまるまる1日かかりました。材料が単純で良かったけど。

イギリスにいるからにはショートブレッドのアイデンティティーを活かさないといけないしね。

が、まぁそんな事で美味しくて、ショートブレッドらしいものが出来ました。桜の塩漬けが結構なくなってしまったけれど。もう一つ作りたいもの、あるんだけどなぁーーー

どうぞ良い週末を。

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バウムクーヘン

バウムクーヘンがものすごく好き。が、ない！

作るしかないやん、、ということなのですが、材料は難しくないのとオーブン(グリル)が使えるので、作ってみる価値アリです。

そもそもこれは料理教室にいらして下さっていた方のお母様が料理の先生から学んだ、と言うもの。それをちょっと改良させていただいて、今の形に落ち着いています。

手軽に、とは言えませんが、本当に沢山できるので作る価値アリだと思います。日持ちするはずなのに、日持ちしない我が家です。冷凍もできるのですが、冷凍したことほとんどありません。

卵は大きくて美味しいものを使って下さいね。

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ピンクのスコーンとりんごジャム

「りんごでピンクのジャムを作ろう！」と思い立ち、失敗すること数回、家じゅう出来損ないのりんごジャムだらけ。皮の色を生かしたいけど、ジャムに皮は歯触りが悪くなる、、、でしたが、ようやく出来ました。ジャムのピンクは自然の色です。

これがふわっとした軽いスコーンに合う合う！！この場合はクロテッドクリームよりもふんわりしたクリームの方が良いと思います。これくらいぼーーーっとした感じの出来損ないハート型と言うのも可愛いかな。ハッピーバレンタイン！

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