チキンラーメン

本日のYoutubeです。
あっさりだけど、飽きの来ない味。
これがウチのチキンラーメンです。出汁ガラの手羽も美味しく頂きます。

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からすみパスタ

ロンドンにオープンしたばかりのイタリア食材の大型スーパー「イータリー」に行ってきました。私にとってはディスニーランド。待ち時間も楽しい、入ってワクワク。帰ってからも嬉しい美味しい、最高の時間となりました。 イータリーの店内もご紹介。

早速、入手した食材を使ってのからすみパスタ。実は簡単、手間要らず。レストランより美味しく、うんと安く(美味しいパスタも含め原価3ポンド！)、た〜っぷりからすみを振りかけてどうぞ！！

Eat Better, Live Better

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マック＆チーズ

子供から大人まで皆大好きなマカロニチーズ。通称、Mac’n cheeseと呼ばれています。いわゆるマカロニグラタンです。しかもチーズしか入っていない、、、(苦笑)

が、これにベーコンが入ったりコーン、ブロッコリー、ほうれん草、ソーセージ、鶏肉、マッシュルーム、チーズもあるもの、お好みのものでアレンジできるので、いつもは何かしら入れちゃってます。クリスマスに残ったスティルトンやブリーチーズなんか加えることもあります。とても簡単で、忙しい年末年始にいいでしょ。イギリスのママの味的存在だそうです。給食にもよく出てくるみたい。

ほんの少しだけど、ナツメグは都度すりおろし、パルミジャーノとチリパウダーは必須かな。

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パンチェッタとトマトのパスタ

Pappardelle with Pancetta & Tomato

近所のイタリアン食材の小さなお店。そこのハム、サラミがとても美味しいので、もっと頻繁に立ち寄りたいな、といつも思っています。先日美味しーーーーいパンチェッタを見つけて、それでカルボナーラ作ったら、超絶品。素材が良いと料理がより美味しくなった(笑)ってこと。なので、そのパンチェッタを使って、大急ぎで週末作った2人分のパスタ。これまたウマシ。界と二人で「美味し〜い!!」と絶賛したのでした。

Serves  2

• 1 clove of garlic, finely chopped
• 60g pancetta, cut into 1cm cubes
• 2 tomatoes, cut into 1.5 cm cubes
• 200g Pappardelle or your favourite pasta
• 2 tbsp olive oil
• salt & ground black pepper
• Parmigiano
• Green Jalapenos, optional

1. In a large saucepan, bring 2~3L water to the boil. Add 2 tbsp salt and the past. Boil for 10~14 mins, according to the package or until al dente.
2. Heat the oil and garlic in the frying pan over a low heat. After a few mins fry the pancetta until golden brown. Stir fry the tomato and season with salt and pepper.
3. Dress the just boiled pasta with the sauce in the pan. Divide the pasta on the plate, sprinkle with the grated parmigiano and Jalapenos as a option.

2人分

• ガーリック: garlic—1片
• パンチェッタ: pancetta—60g
• トマト: tomato—2個
• パーパルデッレ、もしくはお好みのパスタ: Pappardelle or your favourite pasta—200g
• オリーブオイル: olive oil—大さじ2
• 塩コショウ: salt & ground black pepper—少々
• パルミジャーノ: Parmigiano—適宜
• ハラペーニョのピクルス: Green Jalapenos—お好みで

1. ガーリックはみじん切り、パンチェッタは1cm程度の角切り、トマトは1.5cm程度の角切りにしておく。
2. 鍋にたっぷりのお湯(2~3リットル程度)を沸かし、沸騰したら塩を大さじ2程度加えパスタを茹で始める
3. フライパンにオリーブオイルとガーリックを入れて、弱火で炒め始める。いい香りがしてきて、少し色付き始めたら、パンチェッタをカリカリになるまでよく炒める。トマトを加えて、塩コショウで味をととのえる
4. 茹で上がったパスタのお湯をよく切り、フライパンで和えたら出来上がり。皿に盛ってパルミジャーノをすりおろし、好みでハラペーニョのピクルスを添える

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ドライトマトとロケットのリングイネ

Linguine with Sun-dried Tomato and Rocket

<2人分 / Serves 2>

• ドライトマト—30g / 30g sun-dried tomato
• ガーリック—2片 / 2 cloves of garlic
• ルッコラ—40g / 40g rocket
• リングイネ—200g / 200g linguine pasta
• オリーブオイル—大さじ2 / 2 tbsp olive oil
• 塩—小さじ1/2~ / 1/2 tsp salt~
• コショウ—少々 / ground black pepper
• パルミジャーノレッジャーノ—(すりおろして)大さじ2 /2 tbsp grated parmigiano reggiano
• 塩—大さじ2 / 2 tbsp salt(パスタを茹でる為)

1. ドライトマトを小さめのボウルに入れ、熱湯のお湯をかけて戻す(約15分程度)。ガーリックはスライスしておく
2. パスタパンか大きい鍋にお湯をたっぷり沸かし、塩を大さじ2程度加える。パスタを茹で始める
3. フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、スライスしたガーリックを入れて、香りが出るまで炒める。炒めている間に戻したドライトマトを1cm程度の幅に切る
4. 茹で上がったパスタのお湯をよく切り、フライパンに加える。塩コショウで調味して和える。ドライトマトを加えて混ぜたら、火を止める
5. ルッコラを加えて和え皿に盛る。パルミジャーノをすりおろしてかけたら出来上がり

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