イギリスで作れる雑穀ごはん【八穀米】

時々聞かれる雑穀ご飯の作り方。結構イギリスでも手に入るんです。その気になれば、もっと数増やせます。

雑穀の中でも大麦系とか黒や赤の米、玄米は火の通りが日本米より遅いので、水に浸けておく時間を長くすればなんとなーーく一緒に炊けちゃいます。これでおにぎりも美味しいんだよね。なんか、ご飯だけ食べても、雑穀ご飯なら許される気が。

ちょっと考えるところあってYoutube、イギリス料理と簡単に出来る日本食の二本立てを気まぐれでやって行こうかな。あまりブレない方がいいのはわかっているんだけど、どっちもホントの生活、両方食べて生活してるし。

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ケジャリー

はじめて、この名前聞く方は「なんじゃ？？」ですよね。

イギリスの「白身魚のカレーチャーハン」です。むかぁしの貴族はこれを朝食にしていたらしい。。。今はランチメニューとかであるみたいですけど。こんな表現すると貴族も何もあったもんじゃありませんが、イマドキはこんな感じのプレゼンでランチにも食べられることが多いようです。

私がこの料理をはじめて知ったのはお皿の上の文字。10年以上も前、洋風のお皿にKedgereeと大きく書いてあって何だろう?と思ったのでした。

ダウントンアビーの貴族の朝食として有名になったようですね。長い間食べたことがなかったのですが、朝食のビュッフェ、ブランチメニューなどで見かけることがあります。

具は大体こんな感じ、割とシンプルにハドック(白身のお魚)の薫製、グリーンピース、パセリ、必ず茹で卵！ ハドックはタラの一種ですが、イギリスのどこででも見かける薫製、白と黄色があって、黄色はターメリックで染められているものです。チャウダーやグラタンによく使われます。

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シーバスのグリルと麦サラダ

覚えておきたいお魚のマリネ。お肉よりもすぐに味がついてくれるし、焼き時間も短くて助かります。グリルでさっと焼くだけ。レモンをたっぷり絞ってどうぞ。

なんかヘルシーで嬉しいご飯です。私1人で美味しくいただきました。今日もご参加いただいた方々、ありがとうございました。

あーー、そうそう、今日ライブでの参加者が少なくプライベートレッスンみたいな感じでした。ガッツリおしゃべり出来て、楽しかったです。

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オムライス

コロッケにオムライス、なんか洋食屋さんメニューが続きますが、美味しく作るコツとか綺麗に仕上げるには、、と言うのはいくつかあります。

オムライスも卵にチキンライスをのせるところが良かったかな。ほんの一手間で卵の熱が入り過ぎず、美味しい仕上がりになります。そしてこれまたほんの一手間のソース。

うちの13歳男子は実はオムライス、あまり好きじゃない。先日も作ろうとしたら、ケチャップはいらない、とケチャップ入れる前の炒めたご飯をお皿に入れて、バターとハーブ、塩コショウで味付けして食べてました。親がオムライス(笑)いっそのこと、私がケチャップで顔描こうかと思いました。

今日も参加して下さった方々、ありがとうございました。皆とのおしゃべりももちろん嬉しいオマケです。

携帯でipadに映る自分を撮ってみた。撮影の現場です。

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酢飯の作り方

やり直しーー、撮り直ししました。
細巻きまでちゃんと撮ったつもりだったのに、ピンボケ。取り敢えずアップしたものの、悶々と納得しない日々。やっぱり撮り直ししました。

たかが、酢飯。されど、、、です。これがちゃんとできるとかっぱ巻きがとても美味しくなります。もたもたせずすし酢と炊きたてのご飯を合わせ、さっさと冷ますことです。キラキラとした酢飯が出来上がります。早めに細巻きもアップしたいと思っていますが、取り敢えず酢飯！です。

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