カスタードクリームに卵白を合わせて焼くのが基本のスフレ。

レストランで食べるものだと思わないで、作ってみて下さいね。要領を得られれば、それほど難しいものではありませんし、特別な材料も不要です。 イチゴのピューレを作って入れましたが、なくても構いません。型の準備、クリームを冷やして卵白をさっくり合わせてくださいね。

オーブンから出したら、熱々の焼きたてをどうぞ。

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ショートブレッドっていいですね。材料は基本、砂糖とバター、粉の3つだけ。これに色々アレンジできるのが面白くて、何よりとても美味しい。ティータイムに最高だし、焼き時間も少ない。シンプルほど奥が深いというはこういうことですね。 抹茶濃い目、生地自体には甘さ控えめなので表面のグラニュー糖はぜひたっぷりと!

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先週末に訪れたブルーベルの森があまりに綺麗で、料理ナシのこれだけで編集しようか散々迷っていました。

結局、いや、レシピの動画を掲載することにしているので、、ということでサムネイルだけをブルーベルにしましたが。。。

実はこのアップルパイは本当にサクサクでほろほろと崩れるくらいなのですが、生地が軽くてとても美味しかったのでした。バナナとか洋梨でも作れるかな、という気がしています。シンプルな材料に作り方もラフに仕上げたのですが、この辺りのシンブルさ、がイギリスの食とか美味しさの虜って気がします。軽いからといって、バターは結構多めなのですが、、、これはきっちりガッツリ入れた方がいいでしょうね。所謂パイ生地ではなく、サクサクのビスケット生地です。

イギリスだとリンゴが本当に安くて、酸味もしっかりしたものが多いのですが、日本では紅玉がシーズンであっても手に入りにくくなっているとか。でも、どこかで入手できるようなことがあれば、ぜひ作っていただきたいな、と思います。

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桜の塩漬けを使ってバタークリーム。サクサクのビスケットに挟んだら、美味しくなるだろうな、、、と予想通りでした。塩気の効いたバタークリームとの相性は抜群です。冷凍もできます。

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日本に住んでいないからこそ、こう言うものが作りたくなる。桜の塩漬け自体、相当面倒な気がしなくもないけど、出来上がってみたら、本当に可愛く、いろいろ使えて便利。
前々から、やってみたかった桜とショートブレッドの組み合わせ。既に含まれている塩気を生かすこともできるし、、、と思いついたは良いけど、実は失敗すること数回。試作だけでまるまる1日かかりました。材料が単純で良かったけど。

イギリスにいるからにはショートブレッドのアイデンティティーを活かさないといけないしね。

が、まぁそんな事で美味しくて、ショートブレッドらしいものが出来ました。桜の塩漬けが結構なくなってしまったけれど。もう一つ作りたいもの、あるんだけどなぁーーー

どうぞ良い週末を。

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