イギリスのカフェでもパブでもずーっと人気、しっとりした食感のキャロットケーキ。バターを使わずにオイルを使うだなんて、大丈夫かなぁ?と思っていましたが、スパイスとくるみ、レーズンのおかげで美味しいのです。私は更にオレンジの皮をプラスし、風味良く仕上げました。にんじんたっぷりで黒糖も使い、ヘルシーなケーキですね。

ただ市販のものなどは上のアイシングがぽってりと1cm以上も分厚く、クリームチーズに砂糖もどっさり入っていたりするので、ヘルシーさが台無しな気もしています。

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イギリス、ヨークのティールームBettysの看板焼き菓子。ファットラスカル:ぽっちゃりしたいたずらっ子、と言う意味合いのお菓子。残ったペイストリー生地にドライフルーツを混ぜたりして作っていたのが始まりだそう。それまでもこのテの焼き菓子は存在していた様ですが、Fat Rascalと言う名前にしてから爆発的な人気になったそう。商標も取り押さえてあるらしいです。

とってもイギリス的なお菓子。バターとお砂糖多めのスコーン、ドライフルーツが沢山入っています。が、兎にも角にもこの大きさにびっくり!メロンパンくらいある。こんなに大きくしなくてもよかったんじゃないか、、、とは正直思いますが。このレシピはちょっとアレンジさせていただきました。

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ちょっとマニアックかな、このケーキ。卵もバターも泡立てず、煮て作る。はじめてこの作り方を知った時は、そんなん美味しいワケないし、と思いレシピを闇に葬ってました。ふと、カフェでこのケーキに出会し、食べてみたら意外に美味しく、、、ごめん!

作ってみて、その簡単さにびっくり。以来、ウチでは「びっくりしたケーキ」と呼んでいます(笑)今まで一生懸命、泡立てたりしていたのは何だったんだろう?と思いました。ごめんごめん!!

本来は水だったかな、アールグレイにアレンジしてますけど、コーヒーでも出来ます。冷めたらスライスしてトースト、バター塗ったら、これまた病みつきの美味しさです。面倒なの嫌な人でもデキルよ、きっと。

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スポンジケーキにクリームとジャムを挟んだ、お馴染みのイギリスのケーキ。ラズベリージャムが定番ですが、数ある中からラズベリーを選んだビクトリア女王はスゴい。しっとり美味しいケーキ、紅茶にものすごーーーーーく合います。
これってイギリスのストロベリーショートケーキ存在じゃないかしらね。

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ったく慣れないことすると、めちゃ時間かかる。
午前中だけのVlog、間にいつものレシピ動画、今日はアップルクランブル、入ってます。家事とか料理してたら、髪の毛はボッサボサ、化粧はハゲるし、反省。

ま、これも日常。

こんなの面白いんだろうか、、、ナゾ。

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