スポンジケーキにクリームとジャムを挟んだ、お馴染みのイギリスのケーキ。ラズベリージャムが定番ですが、数ある中からラズベリーを選んだビクトリア女王はスゴい。しっとり美味しいケーキ、紅茶にものすごーーーーーく合います。
これってイギリスのストロベリーショートケーキ存在じゃないかしらね。

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暑い日が1週間続きましたね。もうちょっと早めにこのレシピをアップすれば、きっと出番もあったでしょうが、、、すみません。本当はおかずを収録するつもりが、あまりの暑さにムリ。火を使わないデザートにさせてーーーー、とこうなりました。

間に庭仕事の様子を入れてみました。たまにはこんな感じで季節感、日常の様子も入れられれば良いな、と思います。

イギリスのデザートにしてはとても素直にさっぱりとしたものです。これなら本当に口直しにも良いですし、満腹なお腹にもスルッと入りそう。器に入れてひっくり返しても綺麗です。そちらも動画に入れています。

どんなフルーツを合わせても良いのですが、季節柄、やっぱりベリーですね。

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衝撃的な色と作り方。
渡英したばかりの頃、パブでオーダーしてびっくりしたのを覚えています。酸味と甘さ加減が日本の味に慣れた私には強く、しかもアイスクリームだと思っていたら、甘さのないダブルクリームが添えられていて、紅茶で流し込んだ記憶が。。。しかもパンで作ると言うのもなんだかショッキングな作り方でした。

レシピは手軽に作れる様に冷凍のベリーを使って、クリームを入れたりして改良したものですが、本来はフレッシュなベリーを何種類か使って、大きく作り、中にもゴロゴロとベリーを入れます。それは又の機会にトライしますね。ベリー類は夏のフルーツとされているし、火も使わずに出来るので「サマープディング」と呼ばれる訳です。面白いお菓子がイギリスには存在するなぁ、と思うもののヒトツです。

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こちらは簡単、ローカロリーバージョン。別にブラックベリーじゃなくて、クラシックと同じストロベリーでも良いんですけど。ベリー違うと見た目の印象が違いますよね。実は普段食べるデザートとしてはこちらの方が頻度が高かったりします。

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イートンメス

07/07/2020

これ、アップしたかったヤツ。イギリスの夏のデザートと言えばこれっしょ。もう少し違うバージョンも追ってアップします。メレンゲ、作るのが面倒であれば、市販のものを使っても構いません。すぐできます。

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