朝はそうでもなかったのに、ぐんぐん気温が上がりあっついあっつい。プルコギを炒める頃には中華食堂を経営するオヤジの気分。汗だくな感じで中華鍋を握っておりました。

親戚とレギュラーに加えて比較的新しい、、、私もわざわざ聞かなくてもいいのに「ひょっとして平成生まれ?」と又聞いちゃった。「そうです。」の答えに残り愕然!!あれこれ質問するする。平成なんてついこないだじゃーん。西城秀樹とか知らないよね!?とか。。。ナントカ。

プルゴキのご飯を入れる時、何気に持ったストウブ鍋。もちろん中には3合くらいのご飯が入っているのですが、片手で持った途端に皆が「えーーーーー!!??みずえさん、それ左手片手で持つって、力持ち過ぎる!!」らしい。我が家のフライパン、鍋はことごとく鉄=重い。日々持っているだけで筋トレされることが実証された?のでした。

賑やかな大人の一方で、本日一番優等生だったのは小さな女の子ですね。おとなーしく、じーっと私の料理を見つめ、お行儀良く食べてくれました。辛くなかったのか、気になりましたけど。

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韓国料理だったので、韓国ドラマの話題に。私は何一つついてゆけないのだけれど。ドラマにはまっているから、その料理にも興味が出てくるものらしいです。

学校のこと、子供達のことなどワイワイおしゃべりしながらの肉食女子!?って感じ。イギリスの学校の制服とかセレモニーの服は、当たり前かもしれませんが西洋人に似合うようにできているので、日本人が着るとまるでコスプレになるよね。なんて、話でゲラゲラ。そんな話をしつつも実はみなさんお子様が超優秀で。。。勝手に優秀になってくれる訳ではないので、きっとご両親、特にお母様の努力の賜物だったりするんでしょうね。すごい母達です。

試験まであと1週間少しになってしまった界。七夕の短冊にわざわざ合格祈願を書いて笹につけて持ってきてくれました。私なんか七夕のことすらすっかり忘れているし、こんなこと考えもしなかった、と言うのに。心に沁みること、この上ありません。本当に本当に嬉しい。界も感動していましたが、私もじーーんときました。

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年度末、夏休み前、いろんなイベントがあって皆多忙だというのに、いらしてくださって本当にありがとうございました。とても楽しい時間でした。暑いピークのお迎え時間になったことでしょう、お疲れ様です。

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Kale, Chicken & Avocado Salad

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自分の為に作ったランチ。先日、残り物のつもりで作ったら美味しかったので、ちょっとドレスアップして再現。チキン胸肉は味付けしてジップロックに入れ、蒸しておけばいつでも使えるのでとても便利。袋ごと冷ますので、パサつきません。少し置いておいた方が味がしみて美味しいです。

本日のざくろが大当たり。真っ赤でジューシー、粒も大きくてとても美味しいざくろでした。ケールのモソモソした食感がキヌアとざくろで緩和されて食べやすくなります。

Serves 4

  • 2 fillets(400g) of chicken breast
    • 1/2 tsp salt
    • 1/2 tsp dried thyme
    • 1/2 tsp oregano
    • black pepper
  • 2 packs (400g) kale
  • 6 tbsp quinoa
  • 1 tomato, halved and sliced
  • 1 avocado, halved and sliced
  • 1.5 tbsp freshly squeezed lemon juice
  • 1/2 tsp salt
  • 2 tbsp extra virgin olive oil
  • 1 red chilli, deseeded and chopped finely
  • 8 tbsp pomegranate seeds
  1. Season chicken breast with salt, thyme, oregano and black pepper. Put the chicken into the reclosable bag. Steam for about 20 mins or until it is cooked. Leave it cool in the bag at a room temperature for more than 20 minutes. Slice the chicken and set a side covered with cling film.
  2. Remove hard stems from kale and boil for about 5 mins. Drain and rinse well under cold running water and squeeze it to remove extra moisture.
  3. Boil quinoa in hot water for about 12~13 mins or until it is cooked. Drain and rinse well under cold running water. Set aside in a sieve hung over a bowl to ensure it drains completely.
  4. Put the kale and quinoa in a bowl. Dress them with lemon juice, salt and olive oil.
  5. Spoon the kale into individual serving plate and place the tomato, avocado, and chicken. Sprinkle with the chilli and pomegranate seeds and serve.

4人分

  • 鶏胸肉: chicken breast fillets—2枚(約400g)
    • 塩: salt—小さじ1/2
    • タイム: dried thyme—小さじ1/2
    • オレガノ: oregano—小さじ1/2
    • コショウ: black pepper—少々
  • ケール: kale—2袋(400g)
  • キヌア: quinoa—大さじ6
  • トマト: tomato—1個
  • アボカド: avocado—1個
  • レモン汁: freshly squeezed lemon juice—大さじ1.5
  • 塩: salt—小さじ1/2
  • エキストラバージンオリーブオイル : extra virgin olive oil—大さじ2
  • レッドチリ: red chilli—1本
  • ざくろ: pomegranate seeds—大さじ8
  1. 鶏肉に塩、タイム、オレガノ、コショウをまぶし、口の閉まるタイプのビニール袋(ジップロックなど)に空気を抜いて入れる。湯気のたった蒸し器で約20分蒸す。ビニール袋に入れたまま冷ます
  2. ケールは固い芯を取り除き、たっぷりのお湯で5分程度茹でる。水に晒した後、水気をしっかり絞る
  3. キヌアは12~13分程度茹でて、水に晒した後ざるにあげておく
  4. ボウルにケールとキヌアを入れ、レモン汁、塩、オリーブオイルで味付けする
  5. 皿にケールを敷き、切ったトマト、アボカド、鶏肉を並べ、ざくろとお好みでみじん切りにしたチリを散らして出来上がり

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今日から韓国料理。既に週末に試作を食べ過ぎた感。作るのは全くダイジョーブだけど。

月曜日の朝はどうも慌ただしくてイカン。忘れ物とか、いろいろ起きる。そして週末のゴタゴタ、、、部屋の片付けが出来ていないまま週明けを迎えるのもヨロシクナイ。そんなことで(言い訳)、皆さまをギリギリお迎えした感じ。が、皆の方もいろいろあったようで、朝からお子様イベントの為のお寿司を巻いてきた方、バスが遅れるとか、、皆ようやくたどり着いた!?ありがとうございます。

食欲をそそる香りの韓国料理。最後にプルコギを焼きつつ、ビビンバの用意。いっただきまーす!!と食べ始めて数分後。「あ、写真撮り忘れた」と。私もでした。すっかり忘れていたので、思い出させてくれてアリガトウ。慌てて、撮らせていただきました。ビビンバもすっかり混ぜてるけど、雰囲気はこんな感じ。

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子供達の学校のこと、理不尽な目にあう自慢??などおしゃべりも楽しかったですね。皆日々、悔しい思いとか嫌な目にあっている訳ですけど、ここでネタにしたらなんだかすっきり。
そんな訳で今日もいらして下さってありがとうございました。

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今月のメニューも今日でおしまい。

家族みたいなメンバーにお一人入れられてしまった(って私のせいだけど)、お気の毒な(って失礼か、、、)方。まぁ彼女なら大丈夫だろう、と勝手に判断(スミマセン)。

もう今日は絶対におしゃべりが止まらないと確信していたので、制止しながら、それでもなかなか大変、、などと人のせいみたいにしていますが、つい私も参加しちゃう(スミマセン)。そんなことで脱線してばかりのキッチンでした。笑いと弾丸トーク溢れる教室。一体料理教室はどこへーーーーとならないように、時々戻っていたつもりですが。

手も口も動く私ではありますが、皆もすごくって、アッチコッチで喋っているかと思うと知らない間に食器まで洗ってくれているし、手伝いもテキパキ。フライパンも鉄がいいよー、ほら、このスズキの皮がパリパリ!!と言うとその場でオーダーしてるし、、、はや。

スープの香りやスズキを焼く香りに空腹度も相当なもの。いただきまーす!!!

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デザートもあっさり。もちろん試食も思いっきりおしゃべりしながら。ここで発覚。出身地が近いお二方。中高同じ後輩先輩であることが判明しました。星の数ほどある日本の学校が一緒だなんてね。

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お一方帰られた後も残りの内輪の様なメンバーはお迎えギリギリまで喋り続ける。普段皆ものすごく忙しい方ばかりなので、なかなかこういうチャンスがないんですね。もぅここぞ!!とばかりに、時間あるだけ頑張りました。途中、私も料理教室だったことを忘れ、普通のランチ会化してしまいました。まぁ、料理が追わればヨシとして。。。

さて、来週は韓国料理。がっつりプルコギです。レシピの見直しやあれこれ試作して来月に望みますね。今日もいらしてくださってありがとうございました。

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7月のスケジュールをアップするの、すっかり忘れておりました。相当忙しかった先週、、と言う言い訳(苦笑)

イギリスは学年末にあたる7月。試験やイベントでとても忙しい(気忙しい)時期です。学校によっては7月第1週でおしまい、日本へ、あるいは長期ホリデーの方もいらっしゃるようですね。

7月は気候の良い日が多く、イギリスの夏は本当にいいなぁーー、と思います。夏を元気に乗り切る為にがっつり肉料理。BBQにも使えますよ。実は先日の我が家でのBBQに出してみたら、とても美味しくてリクエストされた、という経緯ですが、結構ガラガラ(苦笑)。

下記日程以外にリクエストありましたらご連絡下さいませ。

<韓国料理>

  • プルコギ

  • 水キムチ

  • ピビンバ

  • 水正果(スジョンガ): ドライフルーツ、シナモン、生姜の飲み物。多分冷たくして、、、

<日程>

  • 7月3日(月)10.30~14.00「お子様ご遠慮ください」—満席

  • 7月6日(木)10.30~14.00「お子様OK」—満席

  • 7月7日(金)10.30~14.00「お子様OK」—残席2

  • 7月10日(月)10.30~14.00「お子様OK」—満席

  • 7月13日(木)10.30~14.00「お子様OK」—残席4

  • 7月21日(金)10.30~14.00「お子様OK」—残席4

<費用>

  • 1回35ポンド

<持参品>

  • エプロン、筆記用具

ご希望の方で登録などされていない方はコメント欄に希望日程をご連絡下さい。本名やアドレスは公開されません。皆様からのご連絡、心よりお待ちしております。

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お弁当の日は天気が良く、暑いことが多いのですが、今日は先日の夏日が嘘の様な天気。お弁当には実はこの方が気を遣わなくて良かったりします。気温そのものに関係するのですが、暑いと、蝿や蜂などの虫が入ってくるので、窓はなるべく締め切っているのです。オーブン使用や揚げ物も多いお弁当なので、結構大変。今日は雨も降っているし、気温も低いからラクチンでした。

  •  豚肉のみそ漬け、ポテトサラダ、きゅうりと小エビの酢の物
    一口のポテサラ、と言ってもいろいろなタイプがありますね。お弁当は子供達も食べることがほとんどなので、マヨネーズで和えるものが多くなりますね。今回はシンプルに卵とマヨ、りんご。

pork

  • フィッシュグラタン、野菜のカレー炒め、トマトとロケットのサラダ
    予定ではシーフードグラタンだったのですが、私がオーダーし間違えて、フィッシュのみのミックスを買ってしまいました。魚はゴロゴロ入っているけれど、エビとか貝がない。。。ごめんなさい。

gratin

  • チキンピラフ

rice

  • デザート—ピーチヨーグルトゼリー

peach

今日もわざわざ取りにいらして下さってありがとうございました。皆それぞれ本当にお忙しい様子。合間をぬって足を運んで下さいました。さ、明日はまた料理教室です。そして忙しい今週の放課後。今日のお弁当は我が家の為にも取っておくことになりそうです。

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朝、用意をしていると大きなミツバチがキッチンに迷い込んできた。天窓にゴンゴンぶつかって、全然逃げられない。結構大きいので、あれこれトライしてみたけど、効果なくそのまんま。皆が来てもまだブンブン言ってましたね。

予想以上に天気が良くって、気温も上がってきました。またしても良いお天気で嬉しいです。皆でおしゃべりしながら、あれこれ作ってとても良い雰囲気でした。平成生まれが2名いらしたので、どうしても他のメンバーでイジメて(笑)しまう。ひたすら若いなぁーー、いいなぁーーって。で、自分の30台手前と比較してみると、まぁーー良くできた方々。同じ世代の頃は生意気で世間を舐めていた私を、今更ながらに反省してしまいました。

仲良しのお友達が既に今月いらしてくださっていて、ガトーショコラは試食済みの方。なんかこういう話を聞くと、とても嬉しく思います。ここでの料理をネタに集まって下さっているなんてーーー。。。

1歳の活発でかわいい男の子が皆のおもちゃ。最初は寝ていたのですが、そのうち起き出して、でもとても機嫌よく、代わり番こに抱っこされていました。

少し軽めのランチにデザート付き。楽しいおしゃべりとともにとても贅沢な時間です。今日もいらしてくださってありがとうございました。

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