Sushi with Smoked Haddock and Spring Vegetables

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スーパーで揃う材料でできるお寿司は嬉しいかな?日本であれば、みりん干しや鯵のひらきを使ってくださいね。春野菜たっぷりのお寿司です。ハドックの黄色い色はターメリックだからご安心を。お好みで上に錦糸卵やのりものせてください。

2人分

  • すし飯—300g
  • スモークハドック—100g
  • ステムブロッコリー—60g
  • アスパラガス—100g
  • 空豆、もしくは枝豆のむき身—40g
  • がり—20g
  • いりごま—大さじ1
  1. ハドックはラップをし、電子レンジで1分30秒ほど加熱し、皮を取り除き、ざっとほぐしておく
  2. ステムブロッコリーは5cm程度の長さに、アスパラガスは斜めに切る。沸騰した熱湯に塩少々を加え、歯ごたえが残る程度に茹で、水にさらした後、水気を切っておく
  3. 千切りにしたがりとごま、野菜、ハドックをすし飯に合わせ、盛りつける

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本日は61位。今日は1日メキシカンな日でした。来週からの料理教室テーマだからねー。お友達を呼んで実験台。辛いものが好きなゲストだったので、たくさーーーーん食べてくれました。世間はひな祭りだが、我が家は明日もメキシカン。

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Italian Sushi

sushi_italian

何をお寿司にするやら〜、、、ですが、2月の料理教室でとってもウケたお寿司のちょっと変形バージョンなんです。こうするとキレイでしょ=其の実、食べにくいのですが。

ともかくこのイタリアンな食材でのお寿司が以外にもハマル味なんです。是非お試しあれ。

2人分(4個分)

  • すし飯—200g
  • チコリ—4枚(外側の大きな葉)
  • バジル—4枚
  • モッツァレッラ—2cm角の大きさ4つ(40g程度)
  • おかか—5g
  • しょうゆ—小さじ1/2
  • 生ハム—4枚
  • エクストラバージンオリーブオイル—少々
  • 黒コショウ—少々
  1. バジルは粗くみじん切りにし、おかかはしょうゆと合わせておく。すし飯にバジルを加えて混ぜ合わせる。
  2. すし飯を1/4に分け、真ん中にモッツァレッラとおかかがくるようにして、チコリの上にのせる
  3. 生ハムを上に飾り、好みでオリーブオイルとコショウ少々をかける

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本日は54位。半ばヤケクソ気味に寿司レシピをアップしてみました。3月3日まであと少し。私のことだ、またタイミングのずれた間抜けなことにならないように。まだあるけど、今日のところはこれくらいにしとこ(笑)

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Inside-out Sushi with Fish Finger and Crisps

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フィッシュアンドチップスを裏巻きにしました〜。ふざけた感じですが、これが美味しいのよ。子供にもローカルにも大ウケなのです。

表面のポテトチップスがザクザクと香ばしいので、湿らないうちにどうぞ。

4人分

  • すし飯—400g
  • のり—半分を4枚
  • サラダ菜—4枚程度
  • クリスプス—小1袋(25g)
  • フィッシュフィンガー(冷凍)—4本
  • きゅうり—1cm角で、のりの長さのものを4本
  • マヨネーズ—少々
  1. フィッシュフィンガーはパッケージ通りに火を通す(220℃のオーブンで14分)。冷めたら、縦半分(1cm角)に切る。サラダ菜は3cm程度の幅に切る。クリスプスはすりこ木などで細かく砕いておく
  2. 巻き簾にサランラップを巻き、のりをおく。すし飯100gを手前ギリギリから向こう側は1cmを空けて広げる。砕いたクリスプスを振りかけ、手で軽く押さえる。のりの向こう側の端を持ち、手前にひっくり返す
  3. 中央より少し手前部分にサラダ菜をおき、フィッシュフィンガー、きゅうりを並べる。フィッシュフィンガーときゅうりの間にマヨネーズを絞る
  4. ラップごと巻き簾を持ち上げ、手前からクルクルと巻く。最後まで巻き終わったら、巻き目を底の中央にくるような位置にして、成型する
    ラップをはがし、6等分して盛りつける

裏巻きの詳しい巻き方などはこちらを参照して下さいね。

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本日も54位。嬉しいな、これくらいの順位が続くのって。よーしがんばれ私。がんばれ皆〜〜〜っ。本当にありがとう。

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The end of March Kai’s school had an auction for donation to the school. A family bid and win for my Sushi class. We had the class arranged.

My family is quite busy for DIY of new home but I have a duty. In the morning I was covered with dust and changed my cloth, washing hand and face then rushed to their house.

There were 3 beautiful kids, all from the same school and the parents. They loves Sushi and had a lovely time to make Sushi together. They are handling with sticky rice laughing, good atmosphere. Very nice and cosy house. Hope they enjoyed the class.

To be honest, I wanted to carry on my DIY but once I began to teach, I forgot about everything, just enjoyed teaching. Only one missing is that I forgot camera and ipad… Anyway, I had a wonderful time.

 

 

 

裏巻き最終回。お子様ナシで何だか女子会っぽい。キッチンで既にドラゴン巻きと太巻きのリクエストが . . .あぁ、そうでした。今週末は節分。太巻きとか恵方巻きなんかを作られる方も多いことでしょう。

そんな訳で裏巻きと言えど、少し脱線しつつ、が、今日の方は皆とても上手い。本来の器用さなんかもあるとは思いますが、普段から細巻きを巻くことに慣れている人は、裏巻きも飲み込みが早い気がします。

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太巻きを作るはいいけど、具は裏巻き用。なので、やたら肉っぽい、しかも魚も入っているし、本来必須なしいたけや卵が入っていない。ですが、ガリが不思議に調和してくれて、美味しい太巻きになっちゃいました。

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↓名古屋出身の方がお土産に持って来て下さったキットカット、あずきサンド味です。名古屋には「あんサンド」という食べ物があって、これが美味しい。トーストにバターとあんこを挟んだものなのですが、アンパンより香ばしい。それをキットカットに?チョコの味に混ざったあんの風味。皆で頂きました。

日本って商品開発に対する意気込みがスゴいよね。サランラップは最たるモノ。あれ以上商品開発の余地がないんじゃないか、と思うくらい。キットカットだって、本来イギリスのものなんだけど、日本みたいな味はない。せいぜいオレンジとかミント、ダーク程度。まぁ、日本ほどなくっても良いけどね。

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子供の習い事や勉強、バイリンガル環境などのおしゃべり。話し出すと、皆いっくらでもネタあります。ウチも笑える日本語だけど、皆負けちゃぁいない。1個のことを「ワンコ」だそうです。爆笑しました。因にウチは「Can I 座る?」「Are you going to 捨てる my Lego?」「Skyがblueだね」などなど。

漢字が入って来ると、とあるお子様は「努力」を「ドヂカラ」と読んだらしい。ネタとしては笑えるけど、親は笑ってられないバイリンガル環境。皆、親も子もめーーーっちゃ努力しているんです。放っておいては日英両方は無理です。

何故か流れで、おしゃべりしながら後片付けまでして頂いて、最後まで楽しい時間でした。皆さん今日もありがとうございました。

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お子様は女の子が2人。初対面同士、どうなるかなぁ〜、と思っておりましたが、静かに遊んでくれました。

界と同じ学校のお母さんが他に2名だったので、なんだか賑やかー。しかも、子供たちのバイオリン率の高いこと。4人の子供たち、しかも全員男の子がバイオリンを習っている。。。この国だと決して特別な楽器ではないのだけど、こう割合が高くなると、不思議な感じ。そして、皆練習嫌い、、、なんて話をし始めたら、なかなか教室始まらんわ(笑)。

先日、調子にのって披露したたたりか、今日のアボカド、使い物になりませんでした。すぐに食べられる熟した状態のものが2つとも、見るからにアカン状態。良かった、バックアップ取っておいて。アボカドを使うときは必ずいくつか余分に買っているのですが、あぁ、大変。

あれこれ具をお好みで組み合わせていただいて、出来上がり〜。華やかです。ほとんどはじめての裏巻きだったようですが、楽しいもんですね。具も自由だし、組み合わせが楽しい。

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天かす?揚げ玉??どっちか方言なのかしら〜?(ということに今日気が付いた)。多分「天かす」が関西弁っぽいなぁ。でも、ソレは美味しいと言うことです。こんな作り方を披露する料理教室もそう多くはないでしょーーー。

最後まで楽しくおしゃべりは続きました。英語がどうすれば上達するか、、、まぁ、人生発展途上の私も話せることは何もないのですが、未だ一杯恥をかきつづけ、ただ、厚かましくはなっているなぁ、とか。いつも言いますが、あの聞き流すだけで口から自然に英語が . . .

出て来る人おったら、是非お目にかかりたいもんです。

というオチに皆で納得しました。皆さん、カスタマーサービスなどを利用して無料で英会話の練習をしてみて下さいね。失敗談も落ち込み話も皆でしていると、楽しい出来事になってしまうから不思議です。今日もありがとうございました。

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教室の後、片付けも適当に、翌月レシピを必死で作っていたら、あっという間に夕方に。5時にフルコースを1人で(!!)食べ、気が付くと有り得ないくらいの鍋や食べ物、残骸がキッチンの台やらシンクにテンコモリ。

アフタースクールに出ている界を迎えに行ったら、なんと年上のデッカイお姉ちゃんに思いっきりぶつかって鼻血ブーーー。先生に手当してもらっておりました。走り回った挙げ句にぶつかったので、血が止まらんかったらしい。本人もそれでビビッてどっと疲れたらしいが、私もトドメの出来事に疲れた。あぁ、長い一日。

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今日も裏巻き〜。お子様OKの日なのに女の子1人だけ。ポータブルのテレビで1人しずかーーにしていてくれました。皆きっと存在を忘れていたハズ(笑)。おかげで皆さん熱心に学習出来ました(?)。

裏巻き初チャレンジの方が多かったようですが、大失敗とはならないんです、実は。細巻きよりごまかしが効くんですね。恐る恐る巻いていましたが、「楽しい〜!!」と。復習する気満々の様子に私も一安心しました。

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今回の裏巻きコースにはドラゴン巻き(って言うんでしたっけ!?アボカドが上にのっかったの)は予定されていなかったのですが、ブログに昔載せていたのを見ていた方が「あれ、どうするんですか?」→「見た〜い!!」アボカドも余分に買ってあったので、披露致しました。久しぶりに作りましたが、なんとか出来ました(こっそり安心)。アボカドたっぷりの裏巻きは食べにくいのですが、まったりしていて美味しいですね。

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普段は見ているだけの料理教室ですが、今回は作って頂くので、皆さん多少緊張、疲れるらしい . . .(笑)。おしゃべりは年末のおせち、1名オーダーして下さった方がいらして、とっても美味しかった、と。そして、それはそれは美しく盛りつけて頂いた写真を見せて頂きました。大事に食べて下さったようで、とってもとっても嬉しく思います。

そして、なぜか洗剤やらシャンプーの話へ。妙に盛り上がる石けんの話題。楽しく笑って役立つ情報を交換して解散になりました。白いタオルがグレーになっちゃうイギリスの洗濯機!?重曹を大さじ1、洗濯機のポケットに入れて早速試してみました。少しグレーが少なくなった気が . . .再度挑戦してみます。いろいろ役立つ料理教室でしょう。楽しかったですね、今日もありがとうございました。

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