夕食vol.38: マッシュルームのクリームパスタ

After great lunch with my dearest friends, I had a little energy to cook for my family. Sorry, but Kai really loved pasta with cream sauce.

• Tagliatelle with leek & mushroom cream
• Prosciutto & Leaf salad

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夕食vol.37: 塩豚グリルのサラダ

ここしばらく同じような材料が続いていますけど。。。

今日は夕方から夜にかけてあれこれ用事が増え、えーー5時に夕飯食べないと食べる時間ないわ、ということになったので、昨日から漬けてあった塩豚をグリルしつつ、片付けーの、雑用しぃの。良かった、漬けといて。(って、その実豚バラ500gに対して大さじ1の岩塩をまぶして、口が閉まるビニール袋に入れて冷蔵庫に入れておくだけ)。それを200度のオーブンで30〜40分ほど焼いて出来上がり。

これだけなのに、豚の臭みは抜けるわ、オーブンで焼くとカリカリになるし、後でチャーハンにもスープにも使えるのです。是非是非オススメ。

これを冷蔵庫にあった野菜あれこれの上にのせーの、あ、冷凍室に枝豆残ってたわ、そうそうオクラもいただいたのだった、と徐々に増えてこんなに大盛りに。えーーまーー、全部一人で平らげますとも。グリルした豚を切って上に生姜とねぎ、しそ、そしてごま。ドレッシングは梅干しと昆布茶とお湯で伸ばして、醤油とみりんを足しただけ。

• 塩豚グリルのサラダ＆梅干したっぷりドレッシング
• お豆腐いっぱい＆わかめのお味噌汁
• 玄米ご飯

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夕食vol.36: ワンタン

汁物が続きますが、今朝、寒かったのでーー。ワンタンとか餃子だと、ともかく美味しい美味しいと食べてくれます。昼間は明日からの教室試作で、甘いものばかりと向き合っていたので、こういうものの方が私も嬉しい。でもワンタンだけで力尽きた、時間も切れた。

• 鶏ワンタン
• 黒米入り五穀米

で、これはランチ代わりに食べたタルト3つ。立て続けに試食。さ、明日からアフタヌーンティー。

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夕食vol.35: 鶏とねぎのにゅうめん

夕飯じゃなくて、ランチだけど。

界の習い事に付き合った後は、手早いランチがイチバン。夕食時には友人が来ることになっているし、界の宿題とか掃除とか洗濯とかーーー。そうめんは偉大。

和風だしにごま油少々、これが本当に美味しい。結局替え玉ソーメンを要求され、かなりの量を食べたことに、、、(汗)

• 鶏肉とねぎのにゅうめん:鶏ささみを茹でて、そのまま放置(朝のうちに茹でてしまって、そのまま外出)。帰ってきて、ささみを取り出し、手で割いて、茹で汁に和風だしパックを入れて、クツクツ。酒、みりん、塩、しょうゆで味付け。ねぎたっぷりとしょうが、梅干しにシソとごまものせて、出来上がり

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夕食vol.34: スズキとフェネルのオーブン焼き、フルーツタルト

日曜日、今日は界のフットボールには付き添わず、来月からの試作をさせていただく(?)ことに。まずはフルーツタルトの実験から。ラム酒の効いたアーモンドの生地とフルーツの組み合わせ。一緒に焼いたり、上に飾ったり、、切り方や中に入れるフルーツの量によって食感とか微妙に変わってくる。当たり前だけど。4つ食べ比べるのも仕事のうちなのワタクシ。

来週はパーティーとかチャリティーとかやたらケーキを焼く機会が多くなるので、ここらで日持ちのするものは前もって焼いておかないと。ということで、フルーツケーキもついでに焼いた。一つdone!

昨日は友人家族に昼間ばったり出会ってしまった、、、が運のツキ。ちょうどお互い連絡しようと思っていたところだったので、妙に盛り上がり、そのままあっちの家、こっちの家を行ったり来たりで、夜はトルコ料理(肉ガッツリ)でテイクアウェイ、夜の10時までダラダラであった。その反省?もあって、さっぱり和食。粗食。でもちゃんといりこでダシをとったら、お味噌汁がご馳走。

• 鱸とフェネルのオーブン焼き
• ブロッコリー、レモン、チリのグリルサラダ
• ナスのお味噌汁
• 雑穀米
• フルーツタルトのデザート

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