ぱらぱらチャーハン

我が家で通称「ぱらぱらチャーハン」(笑)なので、そのまんまの名前。日本米でないお米を使ってこそのぱらぱらのチャーハン。材料を加える順番とかタイミング、ビミョーにコツがあると思っています。この通りやってみて！ぱらぱらって音が、、、するかい！？

ついでに我が家でチャーハンの時に必ず必要な美味しいラー油。在英の間ではお馴染みのものですが、ご紹介まで。

ちょうど学校がお休みに入る前だったので、ケーキを買いに走り、午後ゆっくり過ごしました、の記録。チャーハンとの対比が「なんでやねん！？」と突っ込みたくなりますけど。

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英国暮らし🇬🇧ほうれん草とベーコンのリゾット｜マーケット —Spinach & Bacon Risotto

ロックダウンも少しだけ緩まったところで近くのファーマーズマーケット(Alexandra Palace Farmers’ Market)

春先のほうれん草はアクが少なくて柔らかく瑞々しいので、それ目当てで行ったのですが、美味しそうなベーコンを見つけ「あ、リゾット作ろう！」。イギリスのベーコンは塩がとても強いのですが、その塩気で食べるリゾットがウマイ！極上のリゾットとなりました。

マーケットでの買い物の様子も入っています。久しぶりのマーケットでの買い物、楽しかった！又出かけます。

美味しいベーコン: モーガンズブレコン—morgansbrecon https://morgansbrecon.co.uk/

0:07​~　マーケットの様子—Market
2:20​~　リゾットの作り方—How to make the risotto

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イギリスで作れる雑穀ごはん【八穀米】

時々聞かれる雑穀ご飯の作り方。結構イギリスでも手に入るんです。その気になれば、もっと数増やせます。

雑穀の中でも大麦系とか黒や赤の米、玄米は火の通りが日本米より遅いので、水に浸けておく時間を長くすればなんとなーーく一緒に炊けちゃいます。これでおにぎりも美味しいんだよね。なんか、ご飯だけ食べても、雑穀ご飯なら許される気が。

ちょっと考えるところあってYoutube、イギリス料理と簡単に出来る日本食の二本立てを気まぐれでやって行こうかな。あまりブレない方がいいのはわかっているんだけど、どっちもホントの生活、両方食べて生活してるし。

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ケジャリー

はじめて、この名前聞く方は「なんじゃ？？」ですよね。

イギリスの「白身魚のカレーチャーハン」です。むかぁしの貴族はこれを朝食にしていたらしい。。。今はランチメニューとかであるみたいですけど。こんな表現すると貴族も何もあったもんじゃありませんが、イマドキはこんな感じのプレゼンでランチにも食べられることが多いようです。

私がこの料理をはじめて知ったのはお皿の上の文字。10年以上も前、洋風のお皿にKedgereeと大きく書いてあって何だろう?と思ったのでした。

ダウントンアビーの貴族の朝食として有名になったようですね。長い間食べたことがなかったのですが、朝食のビュッフェ、ブランチメニューなどで見かけることがあります。

具は大体こんな感じ、割とシンプルにハドック(白身のお魚)の薫製、グリーンピース、パセリ、必ず茹で卵！ ハドックはタラの一種ですが、イギリスのどこででも見かける薫製、白と黄色があって、黄色はターメリックで染められているものです。チャウダーやグラタンによく使われます。

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オムライス

コロッケにオムライス、なんか洋食屋さんメニューが続きますが、美味しく作るコツとか綺麗に仕上げるには、、と言うのはいくつかあります。

オムライスも卵にチキンライスをのせるところが良かったかな。ほんの一手間で卵の熱が入り過ぎず、美味しい仕上がりになります。そしてこれまたほんの一手間のソース。

うちの13歳男子は実はオムライス、あまり好きじゃない。先日も作ろうとしたら、ケチャップはいらない、とケチャップ入れる前の炒めたご飯をお皿に入れて、バターとハーブ、塩コショウで味付けして食べてました。親がオムライス(笑)いっそのこと、私がケチャップで顔描こうかと思いました。

今日も参加して下さった方々、ありがとうございました。皆とのおしゃべりももちろん嬉しいオマケです。

携帯でipadに映る自分を撮ってみた。撮影の現場です。

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