ビーフウェリントン

イギリスのクリスマス料理で人気のメニュー。見栄えがするのと、牛フィレはご馳走ですもんね。これが出来ると気分はレストランですね。

実はそんなに大変じゃないのですが、都度冷蔵庫に入れた方がうまく出来ると思うので、時間はたっぷり取って下さいね。ビーフの周りの生ハムやマッシュルームのペイストが風味を出してくれる、と同時にパイ生地に水分が移るのを防いでくれます。ここぞ！という時にどうぞ。ソースも美味しいですよ。

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マッシュルームスープ

7.28〜近所の森のお散歩も少し入れてみました。先週末、友人と歩きました。家の中で家族以外の人と一緒になっちゃいけない、となると、喋りたければ外で！ということになる。どおりで御散歩している人が多いワケ。

イギリスに来てすぐ入ったミュージアムカフェで食べたものがコレでした。見た目全然ヨロシクないのに、食べたら美味しかった。以来、あちこちで見かけることになり、私の中ではイギリスを代表するスープ。マッシュルームが安くで、どこでも手に入るから出来る、これにポルチーニを加えて、香り豊かにーーー、です。コクがあって、とっても美味しい！

材料とレシピですが、画面右下をクリックしてYoutubeでご覧下さい。Youtube画面の下に長々と記しています。
よろしければ、Youtubeでチャネル登録していただければ、新しい投稿が出るとお知らせが届くと思います。レシピについてのご質問やご感想など、Youtubeにコメントいただけると、とても助かります。

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イングリッシュブレックファースト

これはレシピじゃ無い様な気もするんですけど。同じフライパンで単に次々に焼けばいい、みたいな。。。でもイギリスのレシピを紹介するのに無視できずーー。因みにウチの13歳は好きです。朝ご飯がコレだと嬉しいらしい。

動画中にバレてますが、この中にどうしても苦手なモノがあります。。。

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マッシュルームのパテ

ウチで飲み会やっても、持ち寄りパーティーでも、そして料理教室でも好評だったパテ。その昔、某マーケットで「マッシュルームパテ」を食べたのがきっかけ。とっても美味しかったのだけど(これ、作れるやん!?)と思ったのでした。食べ比べしたわけではないけれど、どうせなら、、、とトリュフオイルをかけたら、より美味しくなりました。きっと買ってしまったけど、勿体なくて使われていないことが多いオイル。ここぞ、とばかりに使って くださいね。

クリームの煮詰め度合いが固さを左右。しっかり煮詰めるほど固くなりますが、お好みの固さに仕上げてくださいね。

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ドミグラスソース缶不要の美味しいハヤシライス

レシピに形容詞をつけるのが実は大の苦手。「やみつきxxxx」 とか「キラキラxxxx」とか私には無理。
が、これだけ！もし自分のレシピで何かつけるとすれば、ハヤシライスだけは「ドミグラスソースの缶不要」と付けたい。日本では、そんなにそこらへんに売っているのか!?ともはや日本の状況も分からず、が、こんなところで、そんな缶詰ない。作るしかないのであります。
あれこれスーパーで手に入る調味料を使ったら、めちゃくちゃ美味しいの出来ました。一つや二つ、調味料がなくてもなんとなく出来ちゃいます。「これはどうかな??」と思うものでも、加えてみてください。カレーの隠し味的に。

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