エクルズケーキ Eccles Cakes

なぜかチーズとよく合う英国のお菓子、エクルズケーキ。秋にピッタリ、紅茶が止まりません。

皮はぜひ！雑に作って下さい。食感命なので、バターの塊が残っている方が美味しいのです。包み方も動画だと分かりやすいかな。
イギリスは本日ガイフォークスデーなので、そこらじゅうで花火だらけ。パンパン上がっております。

皆様、どうぞ良い週末を。

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抹茶バブルティー

ブラックタピオカに抹茶、ってどうってことない組み合わせですが、色的にもテクスチャーも結構ハロウィン！
で、食べて普通に美味しいので、イベント関係なしにデザートとして食べたいです。

抹茶がダマにならないほんの少しのコツもありますので、よろしければご覧ください。

ハッピーハロウィン！

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抹茶ビクトリアサンドイッチ｜Matcha Victoria Sandwich

少し前のYoutubeですが。。。
バターケーキにジャムとクリームをサンドしたお馴染みのビクトリアサンドイッチ。
とても美味しいのですが、重たく感じられることもあり、日本のショートケーキみたいな軽い生地にして、ついでにフィリングも抹茶＆あんこにしてみました。ビクトリアサンドイッチのジャパニーズバージョンってところかな。

平凡な組み合わせながら美味しいです。 ビクトリアサンドイッチ用のイギリスのケーキ型(2つ同じもの)を使えば、焼き時間も短時間で済みます。両方の美味しいトコ取りで、日本茶にもコーヒー、紅茶にも合いますよ。私としてはこれくらいの感じが一番好きで、気に入って、この生地でいろんなクリームを挟んでいただいています。

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バターミルクホットケーキ

ちょっとバターミルク、というモノにハマっておりまして。。。
これを使うとふんわりしっとりする、肉をマリネすると柔らかくしっとりする、なんかちょっと魔法っぽい。酸味とかミルクっぽい匂いというのは残らないのも不思議。

で、ホットケーキ。本当にふんわりと粉っぽくならなくて美味しくできました。誰もが知っているホットケーキだけど、ちゃんと作ると下手なケーキよりよっぽど美味しい。

添えるフルーツは飾りじゃないのよ(昔の歌みたいだ)。ホットケーキを食べていると、欲しくなる味なんです。やっぱりベリー類というのはこういうときに必要です。

週末にでもよろしければ、是非是非！！

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イチゴとピーチのパブロバ

メレンゲ、、、卵の白身と砂糖どっさりを泡立てて低温で焼いたお菓子が土台のパブロバ。これにクリームやフルーツを組み合わせるとパブロバと呼ばれます。バレリーナ、アンナパブロヴァが好きだったから付けられた名前とか。

白身と砂糖だけやん、とバカにすることなかれーです。ちゃんとしたデザート、見栄えも良いし、サクサクの食感は他にはない美味しいものだと思います。

オレンジ＆マンゴー、ベリーだらけもいいし、多少酸っぱいフルーツでもヘコタレません。

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