アボカド、モッツァレッラ & トマトのサラダ

Avocado, Mozzarella & Tomato Salad

こんな感じのサラダをよく食べています。材料はキュウリや豆の缶詰が入ることもありますし、ドライトマトやアンチョビを加えることも。4人分となっていますが、実はいつもこの量を2人前、大きなスプーンでワシワシと食べてます。アボカドの色が変わりやすいの早い目に食べ切って下さい

4人分

• アボカド: avocado—1個
• モッツァレラチーズ: mozzarella Cheese—125g(1パック)
• トマト: tomatoes—2個
• オリーブ: olives—10個
• セロリ: celery—1本
• グリーンチリ: green chilli—1個(あれば)
• レモン汁: lemon juice—1/2個分
• オリーブオイル(エキストラバージン): extra virgin olive oil—大さじ1.5
• 塩: salt—小さじ1/3
• コショウ: ground black peppercorns—少々

1. トマトは種を取って、約1.5cmの角切り。オリーブは長さを3等分程度に切る。セロリは約1cmの角切り。アボカドも1.5cmの角切りにする。グリーンチリは種を取って、2、3mm程度にスライスしておく
2. 上記全てをボールなどに入れ、レモン汁、オリーブオイル、塩、コショウをする
3. 形が壊れやすいので、最後にモッツァレラチーズも1.5cm角程度に切って加え、全体を混ぜ合わせる(アボカドが熟れ過ぎて柔らかいであれば、最後に加えて下さい)

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